Het eerste dat u moet doen, is de oven voorverwarmen op 180 °C en vervolgens twee cakevormen van 20 cm invetten en bekleden.

Hak 50 g walnoten grof en zet ze opzij

Pak een grote mengkom of keukenmixer en klop de boter en de suiker een paar minuten door elkaar, tot het licht en luchtig is.

Voeg vervolgens je bloem en bakpoeder toe en meng opnieuw.

Voeg als laatste je gehakte walnoten en opgeloste koffie toe en meng het nog een laatste keer goed door elkaar, waarbij je ervoor zorgt dat alles is opgenomen

Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de twee cakevormen en bak 20 minuten op de middelste plank van de oven, of tot ze goudbruin zijn. Om te testen of de cake gaar is, prik je met een cocktailprikker of satéprikker in het midden van de cake. Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar. Als er nog een klein beetje cakebeslag aan de prikker kleeft, zet je hem terug in de oven. nog een paar minuten.

Eenmaal gaar, plaats beide cakes op een rooster om af te koelen.

Los 2 theelepels koffie op in 1 theelepel kokend water.

Klop de boter en de poedersuiker een paar minuten tot het licht en luchtig is.

Roer de opgeloste koffie erdoor tot de botercrème goed gemengd is.

Leg de onderste laag van je cake op een taartplateau of bord, doe een flinke hoeveelheid botercrème op de eerste laag en doe daar de tweede cakelaag bovenop.

Voeg een flinke hoeveelheid botercrème toe aan de bovenkant en zijkanten van je cake en strijk met een paletmes de botercrème glad tot er geen oneffenheden meer zijn.