Chocoladekoekjes
Chocoladekoekjes die smeuïg, taai en vol gesmolten stukjes zijn. Je hoeft niet te ontspannen, gewoonweg puur koekjesplezier!
Ingrediënten
- 175 G ongezouten boter
- 225 G lichtbruine zachte suiker
- 100 G kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 medium ei
- 1 eidooier
- 275 G bloem bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel natriumbicarbonaat natriumcarbonaat
- 1/2 theelepel zeezout
- 325 G melkchocoladechips
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 °C (170 °C hetelucht). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Smelt de boter langzaam in een pan totdat deze volledig is gesmolten. Laat de boter vervolgens een paar minuten afkoelen.175 g ongezouten boter
- Klop in een grote kom de afgekoelde gesmolten boter met de bruine suiker en kristalsuiker totdat het geheel goed gemengd is.225 g lichtbruine zachte suiker, 100 g kristalsuiker
- Voeg het ei, de eidooier en het vanille-extract toe. Klop tot het mengsel lichter van kleur, glad en licht luchtig is.1 theelepel vanille-extract, 1 middelgroot ei, 1 eidooier
- Zeef de bloem, het zuiveringszout en het zout. Voeg deze droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en klop tot een glad en goed gemengd mengsel.275 g bloem, 1/2 theelepel baksoda, 1/2 theelepel zeezout
- Roer de chocoladestukjes erdoor met een spatel of houten lepel.325 g melkchocoladechips
- Verdeel het deeg met een koekjeslepel van 5 cm of een grote lepel gelijkmatig over de voorbereide bakplaten. Zorg voor ongeveer 6 koekjes per bakplaat, met voldoende ruimte ertussen.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12–13 minuten voor zachte, chewy koekjes. Bak ze tot 15 minuten als u ze liever iets knapperiger vanbuiten en zacht vanbinnen wilt hebben.
- Laat de koekjes na het bakken 5 minuten op de bakplaat rusten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Ga door met scheppen en bakken van het resterende koekjesdeeg tot het op is.
Notities
Tips en trucs
- Boter: Gebruik ongezouten boter om de hoeveelheid zout in het recept beter te kunnen controleren.
- Suikers: Lichtbruine suiker zorgt voor vocht en stevigheid, terwijl witte suiker zorgt voor knapperige randjes.
- Eieren: Door een extra dooier te gebruiken, worden de koekjes taaier en romiger.
- Baktijd: Houd je koekjes goed in de gaten; ovens verschillen! Haal de koekjes uit de oven als de randen goudbruin zijn; de binnenkant kan er iets ongaar uitzien – zo blijven ze lekker taai.
- Opslag: Bewaar afgekoelde koekjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking. Voor langere houdbaarheid kunt u ze invriezen.
Voeding
Calorieën: 350kcalKoolhydraten: 49GEiwit: 3GVet: 16GVerzadigd vet: 10GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 3GTrans vet: 0.4GCholesterol: 49mgNatrium: 125mgPotassium: 110mgVezel: 0.5GSuiker: 34GVitamine A: 325IUCalcium: 37mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
