Chocolade Chip Bananenbrood
Dit chocoladechip-bananenbrood is smeuïg, zoet en boordevol gesmolten chocoladechips. Het is de ultieme comfort bake!
Apparatuur
- 8x4-inch broodvorm
- Grote mengkom
- Vork of aardappelstamper
- Menglepel of spatel
- Maatbekers/lepels
- Draadkoelrek
Ingrediënten
- 350 Gram Zeer rijpe bananen 2 tot 3 middelgrote bananen, geprakt
- 76 Gram Ongezouten gesmolten
- ½ Theelepel Natriumcarbonaat
- 1 Kneep Zout
- 150 Gram Kristalsuiker verminder tot 100 g voor minder zoetheid, verhoog tot 200 g voor meer
- 1 Groot Ei geslagen
- 1 Theelepel Vanille-extract
- 205 Gram Bloem voor alle doeleinden bloem
- 150 Gram Chocoladestukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm van 20x10 cm in of bekleed deze met bakpapier.
- Prak de bananen in een grote kom met een vork tot een gladde massa.350 gram zeer rijpe bananen
- Roer de gesmolten boter erdoor tot het geheel goed gemengd is.76 gram ongezouten
- Meng er de baksoda en een snufje zout door.½ theelepel zuiveringszout, 1 snufje zout
- Voeg de suiker, het geklopte ei en het vanille-extract toe en roer tot een glad mengsel.150 gram kristalsuiker, 1 groot ei, 1 theelepel vanille-extract
- Spatel voorzichtig de bloem erdoor tot het net gemengd is. Zorg ervoor dat u niet te veel roert, anders wordt het brood te compact.205 gram bloem voor alle doeleinden
- Roer er 100 gram chocoladechips door.150 gram chocoladechips
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Verdeel de resterende 50 gram chocoladedruppels gelijkmatig over het beslag.
- Bak 55-65 minuten. Om te controleren of de cake gaar is, steek je een satéprikker of satéprikker in het midden; deze moet er schoon of met een paar droge kruimels uitkomen. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek de cake dan losjes af met aluminiumfolie en bak verder.
- Laat het brood 5 tot 10 minuten in de pan afkoelen en leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen voordat u het aansnijdt.
Notities
Tips en trucs
- Gebruik extra rijpe bananen met veel bruine vlekken voor de beste smaak.
- Vervang de chocoladestukjes door walnoten of pecannoten als u een nootachtige versie prefereert.
- Voor extra verwennerij kunt u een mengsel van pure en melkchocoladestukjes gebruiken.
- Bewaar het bananenbrood verpakt op kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal een week.
- Dit brood kan ook goed worden ingevroren. Snijd het brood in plakken voordat u het invriest, zodat u het makkelijk mee kunt nemen.
Voeding
Calorieën: 301kcalKoolhydraten: 48GEiwit: 3GVet: 11GVerzadigd vet: 7GMeervoudig onverzadigd vet: 0.4GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTrans vet: 0.3GCholesterol: 35mgNatrium: 67mgPotassium: 200mgVezel: 1GSuiker: 28GVitamine A: 239IUVitamine C: 3mgCalcium: 20mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!