Ga terug
–+ porties
Kip Tikka Masala

Kip Tikka Masala

Jennifer Ryan
Romig, pittig en ontzettend lekker! Dit Chicken Tikka Masala-recept is een gerecht van restaurantkwaliteit dat je thuis kunt maken.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Rusttijd 3 uur
Bende Diner, hoofdgerecht
Keuken Indisch
Porties 6
Calorieën 314 kcal

Apparatuur

Ingrediënten
 
 

Voor de marinade

  • 700 Gram Kipfilet
  • 120 Milliliter Griekse yoghurt
  • 1 Theelepel Garam masala
  • 1 Theelepel Korianderpoeder
  • ½ Theelepel Komijnpoeder
  • ¼ Theelepel Kurkuma
  • 1 Theelepel Kasuri methi gedroogde fenegriekbladeren
  • 1 Theelepel Kashmiri rode chilipoeder gebruik minder voor lage temperaturen
  • ½ Theelepel Zout
  • 1 Theelepel Citroensap
  • 1 Theelepel Gemberpasta
  • 1 Theelepel Knoflookpasta
  • 1 Theelepel Zonnebloemolie

Voor de tikka masala

  • 3 Eetlepels Zonnebloemolie
  • 2 Middelgrote rode uien fijngehakt
  • 1 Rode chilipeper
  • 1 Theelepel Zout
  • 1 Theelepel Gemberpasta
  • 1 Theelepel Knoflookpasta
  • 2 Theelepels Garam masala aanpassen naar smaak
  • 1 Theelepel Kashmiri rode chilipoeder
  • 1 Theelepel Komijnpoeder
  • 1 Eetlepel Korianderpoeder
  • 2 Theelepels suiker
  • 500 Gram Cherry-tomaten
  • 250 Milliliter heet water
  • 125 Milliliter Dubbelroom
  • 1 Eetlepel Kasuri methi gedroogde fenegriekbladeren

Voor garnering

  • 1 Klein bosje verse korianderblaadjes optioneel

Instructies
 

Stap 1: Marineer de kip

  • Snijd de kip in blokjes van 1 inch en doe ze in een mengkom. Dep ze indien nodig droog met keukenpapier.
    700 gram kipfilet
    Kip Tikka Masala
  • Voeg alle ingrediënten voor de marinade toe (kruiden, yoghurt, citroensap, gember, knoflook en olie). Meng goed, zodat de kip gelijkmatig bedekt is.
    120 milliliter Griekse yoghurt, 1 theelepel Garam masala, 1 theelepel korianderpoeder, ½ theelepel komijnpoeder, ¼ theelepel kurkuma, 1 theelepel Kasuri methi, 1 theelepel Kashmiri rode chilipeperpoeder, ½ theelepel zout, 1 Theelepel Citroensap, 1 theelepel gemberpasta, 1 theelepel knoflookpasta, 1 theelepel zonnebloemolie
    Kip Tikka Masala
  • Dek af en laat het minimaal 3 uur in de koelkast staan (voor een diepere smaak is een nacht beter).
    Kip Tikka Masala

Stap 2: Bereid de Tikka Masala-saus

  • Verhit 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gesneden uien en zout toe en bak tot ze goudbruin zijn.
    3 eetlepels zonnebloemolie, 2 middelgrote rode uien, 1 theelepel zout
    Kip Tikka Masala
  • Roer gemberpasta, knoflookpasta en rode chili erdoor. Kook ongeveer 40–60 seconden tot het geurig is.
    1 rode peper, 1 theelepel gemberpasta, 1 theelepel knoflookpasta
    Kip Tikka Masala
  • Zet het vuur lager en voeg chilipoeder, korianderpoeder, garam masala, komijnpoeder en suiker toe. Roer snel om aanbranden te voorkomen.
    2 theelepels Garam masala, 1 theelepel Kashmiri rode chilipeperpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 eetlepel korianderpoeder, 2 theelepels suiker
    Kip Tikka Masala
  • Voeg de cherrytomaatjes toe en kook op middelhoog vuur tot het mengsel dikker wordt (7–8 minuten).
    500 gram Cherrytomaatjes
    Kip Tikka Masala
  • Giet er heet water bij, meng goed en breng aan de kook. Dek af en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
    250 milliliter heet water
    Kip Tikka Masala
  • Giet de saus in een diepe pan voordat u het mengt om hete spatten te voorkomen. Meng tot een gladde puree (optioneel), doe het terug in de koekenpan en laat het verder sudderen.
    Kip Tikka Masala

Stap 3: Kook de kip

  • Verwarm de oven voor op 240°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Rijg de gemarineerde kip op metalen of geweekte bamboestokjes en leg ze op de bakplaat.
    Kip Tikka Masala
  • Bak gedurende 10 minuten, draai de spiesjes om en bak nog eens 10 minuten.
    Kip Tikka Masala
  • Voor een geblakerd effect, grillt u het 2–3 minuten tot het licht knapperig is.
    Kip Tikka Masala

Stap 4: Maak de curry af

  • Nadat de tikka masala saus 10–15 minuten heeft gekookt, roer je de slagroom erdoor en meng je het geheel goed.
    125 milliliter slagroom
    Kip Tikka Masala
  • Voeg de gegrilde kip tikka en verkruimelde kasuri methi toe aan de saus. Roer en kook 2-3 minuten tot de kip zacht en goed bedekt is.
    1 eetlepel Kasuri methi
    Kip Tikka Masala
  • Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout, garam masala of suiker.
    Kip Tikka Masala

Stap 5: Serveren

  • Garneer met verse korianderblaadjes en een scheutje room.
    1 klein bosje verse korianderblaadjes
    Kip Tikka Masala
  • Serveer warm met Pilau-rijst of Naan.
    Kip Tikka Masala

Notities

tips & trucs
  • Marineren is belangrijk – Hoe langer je de kip marineert, hoe smaakvoller het wordt. Een nachtje marineren is het beste!
  • Oven vs. Kookplaat – Als je geen oven hebt, kun je de gemarineerde kip op middelhoog vuur 3-4 minuten per kant bakken tot hij licht geblakerd is.
  • Zachtere saus – Voor een extra romige textuur, meng de saus voordat u de kip toevoegt.
  • Pas de kruidenniveaus aan – Gebruik minder chilipeper voor een milder gerecht of voeg een snufje cayennepeper toe voor extra pit.
  • Maak Vooruit – De saus kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal 2 maanden in de vriezer.

Voeding

Calorieën: 314kcalKoolhydraten: 15GEiwit: 25GVet: 18GVerzadigd vet: 6GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 9GTrans vet: 0.01GCholesterol: 84mgNatrium: 1822mgPotassium: 748mgVezel: 2GSuiker: 7GVitamine A: 959IUVitamine C: 23mgCalcium: 83mgIjzer: 2mg
Trefwoord kip tikka, koken vanaf nul, curry, curry recept, makkelijke curry, fakeaway, masala, pittig, pittig diner, pittig eten, pittig recept, tikka
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!