Kip Madras
Bereid je voor op een smaakexplosie met ons verleidelijke kip-madras-gerecht! Pittig, aromatisch en o zo lekker: het is een smaaksensatie die je niet wilt missen.
Ingrediënten
- 2 Medium rode uien geschild en in vieren gesneden
- 1 theelepel fijngehakte knoflook opgehoopt
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 1 eetlepel plantaardige olie voor het maken van de pasta
- 3 eetlepels plantaardige olie voor koken
- 3 kipfilets in hapklare stukken gesneden (ongeveer 530 g)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 3 eetlepels hete Madras currypoeder
- 1 1/2 Theelepels paprika
- 1/4 theelepel gemalen fenegriek
- 1/2 theelepel tamarindepasta
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 400 ml passata
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 ml volle kokosmelk
Serveren:
- verse koriander Klein bosje
- 1/4 rode ui geschild en fijn gesneden
Instructies
- Meng in een mini-keukenmachine de ui, knoflook en gember met 1 eetlepel olie tot een pasta.2 middelgrote rode uien, 1 theelepel fijngehakte knoflook, 1 eetlepel fijngehakte gember, 1 eetlepel plantaardige olie
- Verhit 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het uienmengsel toe en bak 3-4 minuten, af en toe roerend, tot het aan de randen bruin begint te worden.3 eetlepels plantaardige olie
- Voeg de kip toe en kook 2-3 minuten, vaak roerend, tot hij gesloten is.3 kipfilets
- Zet het vuur middelhoog en voeg de kaneel, Madras-kerriepoeder, paprikapoeder, gemalen fenegriek, tamarindepasta, zout en peper toe. Kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.1/2 theelepel gemalen kaneel, 3 eetlepels hete madras currypoeder, 1 1/2 theelepel paprikapoeder, 1/4 theelepel gemalen fenegriek, 1/2 theelepel tamarindepasta, 3/4 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper
- Giet de passata en de tomatenpuree erbij en breng aan de kook.400 ml passata, 2 eetlepels tomatenpuree
- Roer de kokosmelk erdoor, breng aan de kook en laat 10 minuten koken.200 ml volle kokosmelk
- Serveer met verse koriander, gesneden rode ui en eventueel met naan- en pilaurijst.verse koriander, 1/4 rode ui
Voedingswaarden
Calorieën: 377kcalKoolhydraten: 22GEiwitten: 40GVet: 16GVerzadigd vet: 10GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTransvet: 0.02GCholesterol: 108mgNatrium: 676mgKalium: 1417mgVezels: 5GSuiker: 9GVitamine A: 737IUVitamine C: 22mgCalcium: 80mgIJzer: 6mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
