Ga terug
–+ porties
Een kleurrijke broccolisalade met veenbessen en noten in een blauwe kom, gegarneerd met rode ui.

Broccolisalade

Jennifer Ryan
Broccolisalade is vers, knapperig en boordevol smaak, gemengd met spek, veenbessen en een romige dressing!
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Bende Diner, Lunch, Salade, Bijgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 8
Calorieën 354 kcal

Apparatuur

Ingrediënten
  

Voor de salade:

  • 120 G spek of gebruik kant-en-klare spekjes
  • 700 G broccoliroosjes in hapklare stukjes gehakt
  • 60 G gedroogde cranberries
  • 40 G rode ui fijn gesneden
  • 45 G zonnebloempitten
  • Parmezaanse kaas optioneel

Voor de dressing:

Instructies
 

  • Begin met het bakken van het rauwe spek in een koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 8-10 minuten, tot het knapperig is. Laat het afkoelen en verkruimel of hak het in kleine stukjes.
    120 g spek
  • Meng in een middelgrote kom de mayonaise, appelazijn, suiker, zout en peper tot een glad en romig mengsel.
    240 g mayonaise, 3 eetlepels appelciderazijn, 18 g fijne kristalsuiker, ¼ theelepel zwarte peper, ⅛ theelepel zout
    Romige dressing in een maatbeker, klaar voor broccolisalade.
  • Meng in een grote mengkom de fijngesneden broccoli, veenbessen, rode ui, zonnebloempitten en gebakken spek.
    700 g broccoliroosjes, 60 g gedroogde cranberries, 40 g rode ui, 45 g zonnebloempitten
    Een close-up van een broccolisalade met knapperig spek, veenbessen en zonnebloempitten.
  • Giet de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar tot de salade gelijkmatig bedekt is.
    Een close-up van een broccolisalade met spek, veenbessen, rode ui en zonnebloempitten.
  • Dek het gerecht af en zet het minimaal 1 uur in de koelkast voordat u het serveert, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
  • Rasp vlak voor het serveren een beetje Parmezaanse kaas over de salade en eet smakelijk.
    Parmezaanse kaas
    Een kleurrijke broccolisalade met rode uien, noten en een romige dressing in een blauwe kom.

Notities

Tips en trucs
  • Vooraf maken: Het lekkerste is als u het een paar uur van tevoren of de avond ervoor maakt. De smaken ontwikkelen zich dan prachtig.
  • Lichtere versie: Vervang de helft van de mayonaise door Griekse yoghurt voor een gezondere, pittigere twist.
  • Invoegtoepassingen: Voeg eventueel geraspte wortels, geraspte kaas of zelfs blokjes appel toe voor extra textuur.
  • Snelkoppeling voor spek: Gebruik voorgebakken spek of echte stukjes spek en bak ze snel knapperig in een pan.

Voeding

Calorieën: 354kcalKoolhydraten: 18GEiwit: 6GVet: 30GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 17GEnkelvoudig onverzadigd vet: 7GTrans vet: 0.1GCholesterol: 13mgNatrium: 477mgPotassium: 349mgVezel: 4GSuiker: 10GVitamine A: 568IUVitamine C: 79mgCalcium: 57mgIjzer: 2mg
Trefwoorden broccoli, romige salade, groen, groene salade, gezond, gezond diner, gezond eten, gezonde levensstijl, gezond recept, gezonde recepten, gezonde snacks, salade, saladedressing
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
QR-code die terugverwijst naar het recept