Broccolisalade
Broccolisalade is vers, knapperig en boordevol smaak, gemengd met spek, veenbessen en een romige dressing!
Ingrediënten
Voor de salade:
- 120 Gram Spek of gebruik kant-en-klare spekjes
- 700 Gram Broccoliroosjes in hapklare stukjes gehakt
- 60 Gram Gedroogde veenbessen
- 40 Gram rode ui fijn gesneden
- 45 Gram Zonnebloemzaden
- Parmezaanse kaas optioneel
Voor de dressing:
- 240 Gram Mayonaise
- 3 Eetlepels appelcider azijn
- 18 Gram Basterdsuiker
- ¼ Theelepel Zwarte peper
- ⅛ Theelepel Zout
Instructies
- Begin met het bakken van het rauwe spek in een koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 8-10 minuten, tot het knapperig is. Laat het afkoelen en verkruimel of hak het in kleine stukjes.120 gram spek
- Meng in een middelgrote kom de mayonaise, appelazijn, suiker, zout en peper tot een glad en romig mengsel.240 gram mayonaise, 3 eetlepels appelazijn, 18 gram kristalsuiker, ¼ theelepel zwarte peper, ⅛ theelepel zout
- Meng in een grote mengkom de fijngesneden broccoli, veenbessen, rode ui, zonnebloempitten en gebakken spek.700 gram broccoliroosjes, 60 gram gedroogde veenbessen, 40 gram rode ui, 45 gram zonnebloempitten
- Giet de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar tot de salade gelijkmatig bedekt is.
- Dek het gerecht af en zet het minimaal 1 uur in de koelkast voordat u het serveert, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Rasp vlak voor het serveren een beetje Parmezaanse kaas over de salade en eet smakelijk.Parmezaanse kaas
Notities
Tips en trucs
- Vooraf maken: Het lekkerste is als u het een paar uur van tevoren of de avond ervoor maakt. De smaken ontwikkelen zich dan prachtig.
- Lichtere versie: Vervang de helft van de mayonaise door Griekse yoghurt voor een gezondere, pittigere twist.
- Invoegtoepassingen: Voeg eventueel geraspte wortels, geraspte kaas of zelfs blokjes appel toe voor extra textuur.
- Snelkoppeling voor spek: Gebruik voorgebakken spek of echte stukjes spek en bak ze snel knapperig in een pan.
Voeding
Calorieën: 354kcalKoolhydraten: 18GEiwit: 6GVet: 30GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 17GEnkelvoudig onverzadigd vet: 7GTrans vet: 0.1GCholesterol: 13mgNatrium: 477mgPotassium: 349mgVezel: 4GSuiker: 10GVitamine A: 568IUVitamine C: 79mgCalcium: 57mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!