Ontbijtrozijnenmuffins
Deze ontbijtmuffins zijn zó makkelijk te maken, zitten boordevol zoete rozijnen en zijn bovendien nog eens ontzettend lekker.
Ingrediënten
- 100 G Rozijnen
- 227 G Zelfrijzende bloem
- 1/2 theelepel Zout
- 110 G Licht bruine suiker
- 15 G Kristalsuiker
- 75 G Boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel Vanille-extract
- 180 ml Melk Jouw favoriet, ik heb sojamelk gebruikt
Instructies
- Het eerste dat u moet doen, is uw oven voorverwarmen op 200 graden Celsius (400 ºF).
- Pak een muffinvorm en plaats in elke ruimte een papieren muffinvorm.
- Voeg in een grote mengkom de boter, suikers, vanille-extract en melk toe. Roer ze vervolgens door elkaar met een opzetstuk of een houten lepel110 g Lichtbruine suiker, 15 g kristalsuiker, 75 g boter, 1 theelepel vanille-extract, 180 ml Melk
- Voeg het zout toe, voeg dan langzaam het bloemmengsel toe aan het muffinbeslag en meng goed.1/2 tl zout, 227 g zelfrijzend bakmeel
- Voeg nu je rozijnen toe en roer het beslag nog een laatste keer goed door elkaar.100 g Rozijnen
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de papieren cakevormpjes
- Zet de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak 18-20 minuten.
- Om te testen of ze gaar zijn, gebruik je een vork of spies en prik je in een van de muffinbovenkanten. Als deze er schoon uitkomt, is hij gaar als hij eruit komt met een beetje beslag, dan zet je hem nog een paar minuten in de oven.
- Breng de muffins over naar een rooster om volledig af te koelen.
Notities
Tips en trucs
Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, kun je gewone bloem (alle doeleinden) gebruiken met 2 ½ theelepel bakpoeder.
Zodra de ontbijtmuffins volledig zijn afgekoeld, kun je ze in een luchtdichte verpakking maximaal 4-5 dagen bewaren
Voeding
Portie: 60GCalorieën: 185kcalKoolhydraten: 31GEiwit: 3GVet: 6GVerzadigd vet: 3GCholesterol: 13mgNatrium: 154mgPotassium: 121mgVezel: 1GSuiker: 11GVitamine A: 215IUVitamine C: 2mgCalcium: 35mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!