Broodpudding
Maak van simpele ingrediënten een warme, troostende broodpudding. Zacht, zoet en perfect voor een makkelijk zelfgemaakt dessert.
Apparatuur
- Houten lepel of spatel
- Vierkante bakvorm 8 inch of 20 cm (niet met losse bodem)
Ingrediënten
- 1.1 pond volkorenbrood (volkorenbrood)
- 3⅓ kopjes rozijnen
- 1½ eetlepels gemengde kruiden
- 2½ kopjes melk
- 2 groot eieren geslagen
- ¾ beker lichte muscovadosuiker
- 3½ oz gezouten boter gesmolten
- 2 eetlepels demerara suiker
Instructies
- Scheur het brood in stukjes en doe ze in een grote mengkom. Voeg de rozijnen en de specerijenmix toe.1,1 pond volkorenbrood, 3⅓ kopjes rozijnen, 1½ eetlepel gemengde specerijen
- Giet de melk eroverheen en meng alles goed door elkaar, waarbij je het brood fijnkruimelt tot het de vloeistof absorbeert en een zacht, dik mengsel vormt.2½ kopjes melk
- Voeg de geklopte eieren en de muscovadosuiker toe en meng goed tot alles volledig gecombineerd is. Laat het mengsel 15 minuten staan zodat het brood alle smaken kan opnemen.2 grote eieren, ¾ kopje lichte muscovadosuiker
- Verwarm de oven voor op 180 °C (320 °C met ventilator). Vet een vierkante bakvorm van 20 cm of een bakvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Roer de gesmolten boter door het puddingmengsel en giet het geheel vervolgens in de voorbereide bakvorm. Verdeel het mengsel gelijkmatig en strooi de demerarasuiker eroverheen.100 gram gezouten boter, 2 eetlepels demerarasuiker
- Bak de pudding 1 uur en 30 minuten, of tot hij stevig is in het midden en goudbruin van boven. Als hij te snel bruin wordt, dek hem dan losjes af met aluminiumfolie.
- Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Snijd in vierkanten en serveer warm.
Notities
Tips en trucs
- Gebruik oud brood. Licht droog brood werkt het beste, omdat het meer smaak opneemt.
- Goed mengen. Zorg ervoor dat er geen grote, droge stukken brood meer over zijn.
- Pas de zoetheid aan. Voeg meer of minder suiker toe, afhankelijk van je smaak.
- Voeg extra's toe. Probeer bijvoorbeeld chocoladestukjes, noten of gedroogd fruit voor de afwisseling.
- Serveer warm. Heerlijk op zichzelf of met vla, slagroom of ijs.
- Bewaren. Blijft tot 3 dagen goed in de koelkast en is ook heerlijk op te warmen.
- Geschikt om in te vriezen. Snijd in plakjes en vries in voor een makkelijke traktatie later.
Voeding
Calorieën: 298kcalKoolhydraten: 52GEiwit: 6GVet: 8GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTrans vet: 0.2GCholesterol: 41mgNatrium: 222mgPotassium: 377mgVezel: 3GSuiker: 15GVitamine A: 251IUVitamine C: 2mgCalcium: 110mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
