Broodpudding
Maak van eenvoudige ingrediënten een warme, troostrijke broodpudding. Zacht, zoet en perfect als eenvoudig huisgemaakt dessert.
Benodigdheden
- Houten lepel of spatel
- Vierkante bakvorm 8 inch of 20 cm (zonder losse bodem)
Ingrediënten
- 1.1 lbs volkorenbrood
- 3⅓ cups rozijnen
- 1½ eetlepels specerijenmix
- 2½ cups melk
- 2 grote eieren losgeklopt
- ¾ cup lichte muscovadosuiker
- 3½ oz gezouten boter gesmolten
- 2 eetlepels demerarasuiker
Instructies
- Scheur het brood in stukken boven een grote mengkom. Voeg de rozijnen en specerijenmix toe.1.1 lbs volkorenbrood, 3⅓ cups rozijnen, 1½ eetlepels specerijenmix
- Schenk de melk erover en meng vervolgens alles door elkaar. Breek daarbij het brood in kleinere stukjes tot het de vloeistof heeft opgenomen en een zacht, dik mengsel vormt.2½ cups melk
- Voeg de losgeklopte eieren en muscovadosuiker toe en meng goed tot alles volledig is vermengd. Laat het mengsel 15 minuten staan, zodat het brood alle smaken kan opnemen.2 grote eieren, ¾ cup lichte muscovadosuiker
- Verwarm de oven voor op 350℉/180°C (320℉/160°C hetelucht). Vet een vierkante bakvorm van 8 inch of 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Roer de gesmolten boter door het puddingmengsel. Schep vervolgens alles in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Strooi de demerarasuiker over de bovenkant.3½ oz gezouten boter, 2 eetlepels demerarasuiker
- Bak 1 uur en 30 minuten, of tot de pudding in het midden stevig en bovenop goudbruin is. Dek hem losjes af met folie als hij te snel bruin begint te worden.
- Haal de pudding uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt. Snijd hem in vierkantjes en serveer warm.
Notities
Tips en trucs
- Gebruik oud brood. Enigszins droog brood werkt het best, omdat het meer smaak opneemt.
- Meng goed. Zorg dat er geen grote droge stukken brood achterblijven.
- Pas de zoetheid aan. Voeg naar smaak meer of minder suiker toe.
- Voeg extra's toe. Probeer ter variatie chocoladedruppels, noten of gedroogd fruit.
- Serveer warm. Heerlijk zonder iets erbij of met custard, room of ijs.
- Bewaren. Blijft maximaal 3 dagen goed in de koelkast en laat zich uitstekend opwarmen.
- Geschikt om in te vriezen. Snijd in plakken en vries in voor een eenvoudig lekkernijtje op een later moment.
Voedingswaarden
Calorieën: 298kcalKoolhydraten: 52GEiwitten: 6GVet: 8GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTransvet: 0.2GCholesterol: 41mgNatrium: 222mgKalium: 377mgVezels: 3GSuiker: 15GVitamine A: 251IUVitamine C: 2mgCalcium: 110mgIJzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
