Bosbessenscones
Zachte, boterachtige bosbessenscones boordevol verse bessen, perfect voor een gezellig ontbijt of brunch!
Ingrediënten
- 250 Gram Bloem voor alle doeleinden 2 kopjes, met een lepel afgestreken en afgestreken
- 50 Gram Kristalsuiker ¼ kopje
- 1 Groot Citroen Alleen schil
- 2 Theelepels Bakpoeder
- ½ Theelepel Zeezout
- 113 Gram Ongezouten boter Uit de koelkast
- 150 Gram verse of bevroren bosbessen
- 120 Milliliter koude karnemelk plus extra voor het poetsen
- 1 Groot Ei
- 1 Theelepel vanille-extract
Optionele toppings:
- Grove suiker of glazuurglazuur voor besprenkeling, zie hieronder (optioneel)
Voor het glazuur:
- 100 Gram Poedersuiker ¾ kopje
- 1-2 Eetlepels Water of citroensap
Instructies
Maak de scones:
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet hem opzij.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, citroenschil, bakpoeder en zout.250 gram bloem voor alle doeleinden, 50 gram kristalsuiker, 1 grote citroen, 2 theelepels bakpoeder, ½ theelepel zeezout
- Rasp de koude boter met de grote gaten van een blokrasp.113 gram ongezouten boter
- Voeg het toe aan het bloemmengsel en meng het tot het helemaal bedekt is. Wrijf de boter met je handen door de bloem tot het mengsel eruitziet als grove kruimels.
- Spatel de bosbessen er voorzichtig doorheen.150 gram verse of bevroren bosbessen
- Meng in een aparte kom de karnemelk, het ei en het vanille-extract.120 milliliter koude karnemelk, 1 groot ei, 1 theelepel vanille-extract
- Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Roer met een spatel tot er een grof deeg ontstaat. Kneed het deeg voorzichtig met je handen tot alle droge delen zijn opgenomen. Voelt het deeg te plakkerig aan, voeg dan wat extra bloem toe; voelt het te droog aan, voeg dan wat karnemelk toe.
- Vorm het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een schijf van ongeveer 18-20 cm breed en 2,5 cm dik. Snijd de schijf in 8 gelijke punten.
- Leg de partjes op de bakplaat met wat ruimte ertussen. Zet ze 15 minuten in de vriezer. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Haal de scones uit de vriezer. Bestrijk de bovenkant met een beetje karnemelk en bestrooi eventueel met grove suiker.Grove suiker of glazuurglazuur
- Bak gedurende 18–27 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat het op een rooster afkoelen voordat u het gaat beleggen of serveren.
Maak het glazuur:
- Terwijl de scones iets afkoelen, klop je de poedersuiker en 1 eetlepel water of citroensap in een kommetje tot een glad mengsel. Voeg steeds een paar druppels toe tot het mengsel de consistentie van een druipend mengsel heeft.100 gram poedersuiker, 1-2 eetlepels water
- Zodra de scones warm zijn (niet heet), besprenkel je de bovenkant met het glazuur met een lepel of spuitzak. Serveer en geniet ervan!
Notities
Tips en trucs
- Het deeg invriezen = luchtige scones! Sla deze stap niet over, het is essentieel voor de textuur.
- Geen karnemelk? Meng 120 ml volle melk met 1 eetlepel citroensap of azijn en laat 5-10 minuten staan.
- Houd het koud. Gebruik gekoelde ingrediënten om te voorkomen dat de boter te snel smelt.
- Vermijd overmatig mengen, Dit kan de scones taai maken. Kneed het deeg tot het een geheel vormt.
- Opslag: Het lekkerst is om ze dezelfde dag nog te eten. Je kunt ze echter in een luchtdichte verpakking nog 1 à 2 dagen bewaren.
- Bevriezen: Vries de ongebakken aardappelpartjes in en bak ze direct vanuit de diepvries. Voeg dan wel een paar minuten aan de baktijd toe.
Voeding
Calorieën: 323kcalKoolhydraten: 48GEiwit: 5GVet: 13GVerzadigd vet: 8GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 3GTrans vet: 0.5GCholesterol: 55mgNatrium: 279mgPotassium: 100mgVezel: 2GSuiker: 22GVitamine A: 425IUVitamine C: 9mgCalcium: 93mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
