Bosbessenpannenkoeken met karnemelk
Luchtige bosbessenpannenkoeken met karnemelk, goudbruin en boordevol verse bessen. Perfect voor een gezellig ontbijt of een weekendbrunch!
Benodigdheden
- Klop het mengsel of een vork
- Kleine pan of magnetronbestendige kom (om boter te smelten)
Ingrediënten
- 1¾ kopjes patentbloem gewone bloem
- 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- ⅛ theelepel zout
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 kopje karnemelk
- 1⅔ kopjes verse bosbessen
- boter om in te bakken
Instructies
- Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur of in de magnetron en laat hem daarna iets afkoelen.3 eetlepels ongezouten boter
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, het bakpoeder en zout. Roer kort om alles te mengen.1¾ kopje tarwebloem, 2 eetlepels fijne kristalsuiker, 2 theelepels bakpoeder, ⅛ theelepel zout
- Klop in een aparte kom de gesmolten boter, het vanille-extract, de eieren en karnemelk tot een glad en goed gemengd geheel.1 theelepel vanille-extract, 2 grote eieren, 1 kopje karnemelk, 1⅔ kopjes verse bosbessen
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Spatel ze voorzichtig door elkaar tot ze net gemengd zijn. Het beslag hoort dik te zijn, dus meng niet te lang.
- Spatel de verse bosbessen voorzichtig door het beslag.
- Verhit een koekenpan op middellaag vuur. Voeg ongeveer 1 theelepel boter toe en laat die smelten. Verdeel de boter vervolgens met keukenpapier gelijkmatig over de pan.boter
- Schep ongeveer 2/3 kopje beslag in het midden van de pan en spreid het voorzichtig uit tot een cirkel.
- Bak 1-2 minuten, of tot de onderkant goudbruin is. Draai de pannenkoek om en bak nog 1 minuut, tot ook de andere kant goudbruin is.
- Haal de pannenkoek uit de pan en herhaal dit met de rest van het beslag. Voeg zo nodig meer boter toe.
- Serveer direct en warm, en geniet van je luchtige bosbessenpannenkoeken.
Notities
Tips en trucs
- Gelijkmatig bakken: Bak op middellaag vuur om te voorkomen dat de pannenkoeken aanbranden en ervoor te zorgen dat de binnenkant gaar wordt.
- Meng niet te lang: Door voorzichtig te spatelen blijven de pannenkoeken licht en luchtig. Te lang mengen maakt ze compact.
- Verse versus diepvriesbosbessen: Verse bosbessen werken het best, maar als je diepvriesbosbessen gebruikt, spatel ze dan voorzichtig door het beslag en laat ze niet volledig ontdooien om waterig beslag te voorkomen.
- Warm houden: Leg de gebakken pannenkoeken op een bord in een oven op lage temperatuur (ongeveer 90°C/200°F) terwijl je de rest bakt.
- Serveertips: Garneer met ahornsiroop, extra boter of een handje extra bosbessen voor een rijkelijk ontbijt.
Voedingswaarden
Calorieën: 273kcalKoolhydraten: 40GEiwitten: 8GVet: 9GVerzadigd vet: 5GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTransvet: 0.2GCholesterol: 81mgNatrium: 257mgKalium: 151mgVezels: 2GSuiker: 10GVitamine A: 353IUVitamine C: 4mgCalcium: 143mgIJzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
