Bosbessen karnemelkpannenkoeken
Luchtige, goudbruine bosbessenpannenkoeken met karnemelk, boordevol verse bessen. Perfect voor een gezellig ontbijt of een brunch in het weekend!
Apparatuur
- Garde of een vork
- Kleine pan of een magnetronbestendige kom (om boter te smelten)
Ingrediënten
- 210 Gram Bloem voor alle doeleinden bloem
- 2 Eetlepels Superfijne suiker Basterdsuiker
- 2 Theelepels Bakpoeder
- 1/8 Theelepel Zout
- 45 Gram Ongezouten boter ongeveer 3 eetlepels
- 1 Theelepel Vanille-extract
- 2 Eieren
- 240 ml Karnemelk
- 250 Gram Verse bosbessen
- Boter voor frituren
Instructies
- Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur of in de magnetron en laat hem vervolgens iets afkoelen.45 gram ongezouten boter
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Roer kort door elkaar.210 gram universeel bloem, 2 eetlepels superfijne suiker, 2 theelepels bakpoeder, 1/8 theelepel zout
- Klop in een aparte kom de gesmolten boter, vanille-extract, eieren en karnemelk door elkaar tot een glad en homogeen mengsel.1 theelepel vanille-extract, 2 eieren, 240 ml karnemelk, 250 gram verse bosbessen
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Meng voorzichtig tot alles net gecombineerd is. Het beslag moet dik zijn, dus meng niet te lang.
- Voeg de verse bosbessen voorzichtig toe en meng ze erdoorheen.
- Verhit een koekenpan op middellaag vuur. Voeg ongeveer 1 theelepel boter toe en laat deze smelten. Verdeel de gesmolten boter vervolgens gelijkmatig over de pan met behulp van een keukenpapiertje.Boter
- Schep ongeveer 2/3 kopje beslag in het midden van de bakvorm en spreid het voorzichtig uit tot een cirkel.
- Bak 1-2 minuten, of tot de onderkant goudbruin is. Draai om en bak nog 1 minuut, tot de andere kant ook goudbruin is.
- Haal de pannenkoek uit de pan en herhaal dit met de rest van het beslag, voeg indien nodig extra boter toe.
- Serveer direct, terwijl ze nog warm zijn, en geniet van je luchtige bosbessenpannenkoeken.
Notities
Tips en trucs
- Zelfs koken: Gebruik een middellaag vuur om te voorkomen dat de pannenkoeken aanbranden, terwijl ze wel gaar worden in het midden.
- Niet te veel mengen: Door de pannenkoeken voorzichtig te vouwen, blijven ze licht en luchtig. Te veel mengen maakt ze compact.
- Verse versus bevroren bosbessen: Verse bosbessen werken het beste, maar als je bevroren bosbessen gebruikt, spatel ze er dan voorzichtig doorheen en laat ze niet helemaal ontdooien om te voorkomen dat het beslag waterig wordt.
- Blijf warm: Leg de gebakken pannenkoeken op een bord in een oven op lage temperatuur (ongeveer 90°C/200°F) terwijl je de rest klaarmaakt.
- Serveerideeën: Garneer met ahornsiroop, extra boter of een handvol extra bosbessen voor een heerlijk ontbijt.
Voeding
Calorieën: 286kcalKoolhydraten: 39GEiwit: 7GVet: 11GVerzadigd vet: 6GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 3GTrans vet: 0.3GCholesterol: 80mgNatrium: 270mgPotassium: 148mgVezel: 2GSuiker: 10GVitamine A: 414IUVitamine C: 4mgCalcium: 143mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
