Zwarte Woud Chocoladewafels
Knapperige chocoladewafels met een topping van zoete kersencompote: deze Schwarzwald-chocoladewafels zijn een ware traktatie voor bij de brunch.
Ingrediënten
Voor de kersencompote
- 400 Gram Kersen zonder pit
- 60 Gram Basterdsuiker
- 1 Theelepel Citroensap
- 2 Eetlepels Water
Voor de chocoladewafels
- 170 Gram Zout boter
- 140 Gram Melkchocolade chips
- 100 Gram Basterdsuiker
- 3 Groot Eieren
- ½ Eetlepel Vanille-extract
- 180 Milliliter Melk
- 190 Gram Bloem voor alle doeleinden bloem
- 3 Eetlepels Cacaopoeder
- 1 Eetlepel Bakpoeder
Instructies
Maak de kersencompote.
- Ontpit de kersen indien nodig en leg ze apart.400 gram ontpitte kersen
- Doe de kersen, kristalsuiker, citroensap en water in een kleine steelpan. Roer alles goed door elkaar.60 gram basterdsuiker, 1 Theelepel Citroensap, 2 eetlepels water
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
- Laat de kersen ongeveer 12-15 minuten koken, onder af en toe roeren, tot het fruit zacht wordt en het sap indikt tot een glanzende compote.
- Haal de pan van het vuur en laat de compote iets afkoelen. Serveer warm of doe de compote in een bakje en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Maak de chocoladewafels
- Smelt in een pan met dikke bodem op laag vuur de boter en de melkchocoladestukjes samen, onder voortdurend roeren tot een glad mengsel ontstaat.140 gram melkchocoladechips, 170 gram gezouten boter
- Haal de pan van het vuur en roer de fijne kristalsuiker erdoor. Laat het mengsel een paar minuten afkoelen.100 gram fijne kristalsuiker
- Klop in een grote mengkom de eieren, melk en vanille-extract door elkaar tot een homogeen mengsel.3 grote eieren, ½ eetlepel vanille-extract, 180 milliliter melk
- Giet het warme chocolademengsel langzaam bij het eimengsel, terwijl u constant blijft kloppen om te voorkomen dat de eieren stollen.
- Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder en bakpoeder door elkaar met een garde.190 gram universeel bloem, 3 eetlepels cacaopoeder, 1 eetlepel bakpoeder
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig tot een glad beslag ontstaat. Voorkom overmatig roeren.
- Verwarm uw wafelijzer voor. Vet het indien nodig licht in.
- Schep het beslag in het wafelijzer en vul elk vakje gelijkmatig.
- Bak de wafels volgens de instructies van uw wafelijzer, meestal 3-5 minuten, tot ze aan de buitenkant knapperig en vanbinnen gaar zijn.
- Haal de wafels voorzichtig uit de pan en serveer ze warm, met kersencompote en je favoriete toppings.
Notities
tips & trucs
- Maak er een extra Schwarzwälder Kirschtorte van: Voeg een scheutje kersensap of kirsch toe aan de compote voor een intensere smaak.
- Knapperigere wafels: Leg de gebakken wafels op een rooster in plaats van ze op elkaar te stapelen, zodat ze knapperig blijven.
- Chocoladeboost: Strooi chocoladeschilfers in het beslag of op de warme wafels.
- Vooraf maken: De kersencompote kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
- Serveerideeën: Garneer met slagroom, geraspte chocolade of een vleugje cacaopoeder voor een afwerking zoals bij de bakker.
- Geschikt om in te vriezen: Gebakken wafels kunnen prima worden ingevroren en in een broodrooster worden opgewarmd voor een snelle snack.
Voeding
Calorieën: 644kcalKoolhydraten: 80GEiwit: 9GVet: 34GVerzadigd vet: 20GMeervoudig onverzadigd vet: 2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 7GTrans vet: 1GCholesterol: 158mgNatrium: 443mgPotassium: 376mgVezel: 3GSuiker: 50GVitamine A: 934IUVitamine C: 5mgCalcium: 209mgIjzer: 3mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
