Recept voor Belgische wafels
Deze zelfgemaakte Belgische wafels zijn knapperig van buiten, licht en luchtig van binnen, en perfect voor ontbijt of brunch. Voor extra luchtigheid worden opgeklopte eiwitten door het beslag geroerd, waarna de wafels goudbruin worden gebakken in een heet wafelijzer.
Apparatuur
- Belgisch wafelijzer of wafelijzer
- Garde of elektrische mixer
- Draadrek Optioneel om de wafels knapperig te houden
Ingrediënten
- 3¼ kopjes bloem voor alle doeleinden (gewone bloem)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3 eetlepels kristalsuiker
- ½ theelepel zout
- 2 groot eieren gescheiden
- ½ beker zonnebloemolie
- 2 kopjes melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Antiaanbak kookspray voor het wafelijzer
Instructies
- Verwarm uw wafelijzer voor volgens de instructies van de fabrikant.
- Meng in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout door elkaar met een garde.3¼ kopjes universeel bloem, 1 eetlepel bakpoeder, 3 eetlepels kristalsuiker, ½ theelepel zout
- Doe de eidooiers in een kom en de eiwitten in een andere. Klop de eiwitten stijf en zet ze apart.2 grote eieren
- Doe de eidooiers, olie, melk en vanille-extract in een aparte kom of maatbeker. Klop alles goed door elkaar.½ kopje zonnebloemolie, 2 kopjes melk, 1 theelepel vanille-extract
- Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Roer tot het beslag goed gemengd is. Niet te lang roeren.
- Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag. Het beslag moet dik en luchtig zijn.
- Vet het hete wafelijzer indien nodig licht in met antiaanbakbakspray.
- Doe het beslag in het voorverwarmde wafelijzer, gebruik de aanbevolen hoeveelheid voor uw apparaat. Sluit het deksel en bak tot de wafels goudbruin en knapperig zijn.
- Bak de wafel tot hij goudbruin en knapperig is. De baktijd hangt af van je wafelijzer, maar de meeste Belgische wafels zijn in een paar minuten klaar.
- Haal het uit het wafelijzer en beleg met je favoriete toppings.
- Serveer je vers bereide wafels meteen en geniet ervan.
Notities
- Laat het wafelijzer volledig voorverwarmen voordat je het beslag erin doet.
- Spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen om het beslag luchtig te houden.
- Vul het wafelijzer niet te vol, anders kan het beslag overlopen.
- De baktijd hangt af van je wafelijzer. De wafel is meestal klaar als hij goudbruin is en de stoom minder wordt.
- Om wafels knapperig te houden, leg je de gebakken wafels op een rooster in een koelkast. 200°F (95°C) oven terwijl je de rest van het mengsel afmaakt.
- Stapel hete wafels niet op elkaar, want door de opgesloten stoom kunnen ze zacht worden.
- Overgebleven wafels kunnen in de koelkast of vriezer bewaard worden en later opnieuw opgewarmd worden in een broodrooster, oven of airfryer.
Voeding
Calorieën: 398kcalKoolhydraten: 47GEiwit: 9GVet: 19GVerzadigd vet: 3GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 14GTrans vet: 0.01GCholesterol: 54mgNatrium: 346mgPotassium: 164mgVezel: 1GSuiker: 8GVitamine A: 166IUCalcium: 178mgIjzer: 3mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
