Bananenbrood
Rijpe bananen? Maak er iets magisch van met dit smeuïge, goudbruine bananenbrood. Zoet, simpel en onweerstaanbaar lekker!
Apparatuur
- 8x4-inch broodvorm
- Grote mengkom
- Vork of aardappelstamper
- Menglepel of spatel
- Draadkoelrek
Ingrediënten
- 350 Gram Zeer rijpe bananen 2 tot 3 middelgrote bananen, geprakt
- 76 Gram Ongezouten gesmolten
- ½ Theelepel Natriumcarbonaat
- 1 Kneep Zout
- 150 Gram Kristalsuiker verminder tot 100 g voor minder zoetheid, verhoog tot 200 g voor meer
- 1 Groot Ei geslagen
- 1 Theelepel Vanille-extract
- 205 Gram Bloem voor alle doeleinden bloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
- Vet een cakevorm van 20x10 cm in of bekleed deze met bakpapier.
- Prak de bananen in een grote mengkom met een vork tot een gladde massa.350 gram zeer rijpe bananen
- Voeg de gesmolten boter toe en roer tot het geheel goed gemengd is.76 gram ongezouten
- Roer de baksoda en het zout erdoor.½ theelepel zuiveringszout, 1 snufje zout
- Meng er vervolgens de suiker, het geklopte ei en het vanille-extract door.150 gram kristalsuiker, 1 groot ei, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg de bloem toe en roer alles voorzichtig door elkaar tot het net gemengd is. Niet te veel roeren.205 gram bloem voor alle doeleinden
- Giet het beslag in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
- Bak 55 tot 65 minuten. Controleer of het brood gaar is door een satéprikker of satéprikker in het midden te steken. Deze moet er schoon of met een paar droge kruimels uitkomen. Als de bovenkant te snel bruin wordt en het midden nog niet gaar is, dek het brood dan losjes af met aluminiumfolie en bak verder.
- Laat het brood na het bakken 5 tot 10 minuten in de pan afkoelen en leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen voordat u het aansnijdt en serveert.
Notities
Tips en trucs
- Gebruik superrijpe bananen met bruine vlekken, daar smaakt het lekkerste bananenbrood van.
- Voor extra textuur en smaak kunnen toevoegingen zoals gehakte noten, chocoladestukjes of gedroogd fruit worden toegevoegd.
- Als u een grotere broodvorm gebruikt (bijvoorbeeld 23x13 cm), verkort u de baktijd iets.
- Dit bananenbrood blijft verpakt 4 dagen goed op kamertemperatuur, tot 5 dagen in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Snijd het in plakjes voor het invriezen om het gemakkelijk te ontdooien en te roosteren.
Voeding
Calorieën: 226kcalKoolhydraten: 39GEiwit: 3GVet: 7GVerzadigd vet: 4GMeervoudig onverzadigd vet: 0.4GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTrans vet: 0.3GCholesterol: 35mgNatrium: 67mgPotassium: 157mgVezel: 1GSuiker: 19GVitamine A: 239IUVitamine C: 3mgCalcium: 10mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!