Aziatische wortelsalade
Frisse, knapperige Aziatische wortelsalade met sesam, soja en gember: een eenvoudig, smaakvol bijgerecht dat in slechts 10 minuten klaar is!
Benodigdheden
- Dunschiller of spiraalsnijder
- Kleine koekenpan (om het sesamzaad te roosteren)
- Lepel of tang
Ingrediënten
- 6 middelgrote wortels
- 3 middelgrote bosuien dun gesneden
- 1 1/2 eetlepels rijstazijn
- 1 1/2 eetlepels sesamolie
- 1 1/2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel sesamzaad geroosterd
- 1/4 theelepel gemberpasta
Instructies
- Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het sesamzaad toe en rooster het 1–2 minuten onder regelmatig roeren, tot het licht goudbruin en geurig is. Haal de pan van het vuur en zet apart.1 theelepel sesamzaad
- Gebruik een dunschiller of spiraalsnijder om de wortels in lange, dunne linten te snijden.6 middelgrote wortels
- Doe de wortellinten in een grote mengkom.
- Voeg het grootste deel van de gesneden bosui en het geroosterde sesamzaad toe en houd wat apart voor de garnering.3 middelgrote bosuien
- Schenk de rijstazijn, sesamolie, sojasaus, honing en gemberpasta in een kleine kom en klop alles door elkaar.1 1/2 eetlepels rijstazijn, 1 1/2 eetlepels sesamolie, 1 1/2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel honing, 1/4 theelepel gemberpasta
- Schep alles door elkaar tot de wortels gelijkmatig met de dressing zijn bedekt.
- Strooi de resterende bosui en het sesamzaad erover.
- Serveer meteen of zet de salade voor het serveren kort in de koelkast.
Notities
Tips en trucs
- Rooster het sesamzaad: deze stap brengt een diepere, nootachtige smaak naar voren. Sla hem niet over.
- Gelijkmatige linten: probeer de wortellinten ongeveer even groot te houden voor de beste textuur.
- Pas de smaak aan: voeg meer honing toe voor extra zoetheid of extra sojasaus voor een zoutere smaak.
- Vooraf maken: deze salade kan vooraf worden gemaakt en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Schep hem voor het serveren opnieuw om.
- Serveertip: heerlijk als licht bijgerecht of bij gegrild vlees of rijstkommen.
Voedingswaarden
Calorieën: 106kcalKoolhydraten: 12GEiwitten: 2GVet: 6GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 3GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GNatrium: 443mgKalium: 345mgVezels: 3GSuiker: 6GVitamine A: 15399IUVitamine C: 8mgCalcium: 42mgIJzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
