Amerikaanse bosbessenbiscuits
Bak luchtige Amerikaanse bosbessenbiscuits met sappige bessen, citroenrasp en een goudbruine bovenkant met een suikerkorstje.
Benodigdheden
- Vierkante bakvorm van 8x8 inch
- Rasp
Ingrediënten
- 2 ½ koppen tarwebloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 eetlepels kristalsuiker
- ¾ theelepel zout
- 1 fijngeraspte schil van een citroen
- ¼ kop ongezouten boter gesmolten en iets afgekoeld
- 1 kop karnemelk goed geschud
- 1 kop verse bosbessen
- 1 eetlepel melk om de bovenkant vóór het bakken mee te bestrijken
- 1 theelepel grove suiker ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°F / 220°C.
- Bekleed een vierkante bakvorm van 8x8 inch met bakpapier en laat het papier aan de zijkanten iets uitsteken, zodat je het baksel er gemakkelijk uit kunt tillen.
- Meng de bloem, het bakpoeder, de kristalsuiker, het zout en de citroenrasp met een garde in een grote mengkom.2 ½ koppen tarwebloem, 2 theelepels bakpoeder, 3 eetlepels kristalsuiker, ¾ theelepel zout, 1 fijngeraspte schil van een citroen
- Voeg de bosbessen aan het bloemmengsel toe en schep ze er voorzichtig doorheen tot ze met een dun laagje zijn bedekt. Dit helpt te voorkomen dat ze naar beneden zakken en te veel openbarsten in het deeg.1 kop verse bosbessen
- Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Schenk de karnemelk en gesmolten boter erin.¼ kop ongezouten boter, 1 kop karnemelk
- Schep alles voorzichtig met een siliconen spatel door elkaar totdat de bloem net vochtig is. Pas op dat je de bosbessen niet plet.
- Als het deeg te droog of kruimelig aanvoelt, voeg je steeds 1 eetlepel extra karnemelk toe. Als het erg plakkerig of nat aanvoelt, voeg je steeds 1 eetlepel extra bloem toe totdat het deeg samenhangt.
- Doe het deeg in de voorbereide bakvorm. Bestuif je handen licht met bloem en druk het deeg voorzichtig uit tot een gelijkmatige laag van ongeveer 1 inch dik. Kerf het deeg met een scherp mes licht in 16 vierkanten in, zonder het helemaal door te snijden.
- Bestrijk de bovenkant licht met melk en bestrooi hem daarna desgewenst met grove suiker.1 eetlepel melk, 1 theelepel grove suiker
- Bak 23 tot 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en het midden gaar is.
- Laat de biscuits 10 tot 15 minuten in de bakvorm afkoelen en til ze er daarna met behulp van het bakpapier uit. Snijd ze in vierkanten en serveer ze warm of op kamertemperatuur.
Notities
Tips en trucs
- Meng het deeg voorzichtig en alleen totdat alles gemengd is. Door te lang mengen kunnen de biscuits compact worden.
- Verse bosbessen werken het best, omdat ze hun vorm beter behouden dan diepvriesbessen.
- Als je diepvriesbosbessen gebruikt, ontdooi ze dan niet eerst.
- Door de bosbessen met het bloemmengsel te bedekken, voorkom je dat ze het deeg verkleuren en naar beneden zakken.
- Serveer deze biscuits op de dag dat ze worden gebakken voor de beste textuur.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur.
Voedingswaarden
Calorieën: 122kcalKoolhydraten: 20GEiwitten: 3GVet: 4GVerzadigd vet: 2GMeervoudig onverzadigd vet: 0.2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 1GTransvet: 0.1GCholesterol: 9mgNatrium: 179mgKalium: 51mgVezels: 1GSuiker: 4GVitamine A: 120IUVitamine C: 1mgCalcium: 53mgIJzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
