Airfryer Engelse muffins
Knapperig vanbuiten, luchtig vanbinnen! Deze Engelse muffins uit de Airfryer zijn het makkelijkste zelfgemaakte ontbijt dat je ooit zult maken.
Apparatuur
- Koekjesvormpje (7,5 cm)
- Spatel of deegkrabber
Ingrediënten
- 400 Gram Sterk wit meel plus extra voor het afstoffen
- 1 Theelepel Basterdsuiker
- 5 Gram Snelwerkende gist
- 1 Theelepel Zout
- 250 Milliliter Volle melk opgewarmd
- Fijne griesmeel voor het afstoffen
Instructies
- Verwarm de melk voorzichtig in een steelpannetje, tot het handwarm is. Het moet prettig aanvoelen op uw vinger, maar niet heet.250 milliliter volle melk
- Meng de warme melk, suiker en gist in een mengkom. Roer voorzichtig en laat het mengsel 5-7 minuten staan tot er een licht schuim ontstaat. Dit betekent dat je gist actief is en klaar voor gebruik.1 theelepel kristalsuiker, 5 gram snelwerkende gist
- Voeg de bloem en het zout toe aan het gistmengsel. Meng alles tot een grof deeg en kneed het vervolgens op een licht met bloem bestoven werkblad gedurende ongeveer 8-10 minuten, of tot het deeg glad en elastisch is. Je kunt het ook kneden met een standmixer met deeghaak.400 gram sterke witte bloem, 1 theelepel zout
- Rol het deeg na het kneden uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. Steek met een koekjesvorm van 7,5 cm 8 rondjes uit en rol de restjes eventueel opnieuw uit.
- Leg de rondjes op een met fijn griesmeel bestoven bakplaat. Strooi er nog wat griesmeel over en dek ze losjes af met een schone theedoek. Laat ze ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, of tot ze in volume zijn verdubbeld. Voor een diepere smaak kun je het deeg een nacht in de koelkast laten rijzen.Fijne griesmeel
- Wanneer u klaar bent om te koken, verwarmt u uw airfryer voor op 160 °C (320 °F) in de bakstand.
- Leg voorzichtig een paar muffins in het mandje van de airfryer, laat ruimte tussen de muffins zodat ze gelijkmatig kunnen rijzen. Bak ze 4 minuten per kant, halverwege keren, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de muffins uit de airfryer en laat ze iets afkoelen op een rooster. Herhaal dit met de overige muffins tot ze allemaal gaar zijn.
- Serveer warm, snijd open en rooster lichtjes voordat u er boter, jam of uw favoriete ontbijttoppings op doet.
Notities
tips & trucs
- Perfecte gistactivering: Als je melk-gistmengsel na 10 minuten niet schuimt, is je gist mogelijk oud. Begin opnieuw met verse gist voor een optimale rijzing.
- Controleer de textuur: Je deeg moet zacht en een beetje plakkerig aanvoelen, niet plakkerig. Als het te nat is, strooi er dan nog wat bloem overheen.
- Sla het griesmeel niet over: Het voorkomt plakken en zorgt voor de klassieke Engelse muffinkorst.
- In porties koken: Zorg dat de mand van de airfryer niet te vol zit, zodat de muffins gelijkmatig bakken en een goudbruine kleur krijgen.
- Opslag: Bewaar overgebleven muffins maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, of vries ze maximaal 1 maand in. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in de broodrooster of airfryer.
- Serveeridee: Ik snijd ze graag open en beleg ze dan met boter en jam, maar ze zijn ook heerlijk als ontbijtbroodje. Probeer eens eieren, spek of zelfs avocado en tomaat voor een moderne twist.
Voeding
Calorieën: 205kcalKoolhydraten: 40GEiwit: 6GVet: 2GVerzadigd vet: 1GMeervoudig onverzadigd vet: 0.2GEnkelvoudig onverzadigd vet: 0.3GCholesterol: 4mgNatrium: 304mgPotassium: 108mgVezel: 2GSuiker: 2GVitamine A: 52IUVitamine C: 0.001mgCalcium: 48mgIjzer: 2mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
