Biscotti con gocce di cioccolato bianco e caramello alveolato
Biscotti con gocce di cioccolato bianco e caramello alveolato, ricchi di dolce croccantezza e cremoso cioccolato. Morbidi, piacevolmente tenaci e facilissimi da preparare.
Attrezzatura
- Monta o sbattitore elettrico
- Spatola o cucchiaio di legno
- Porzionatore per biscotti o cucchiaio
Ingredienti
- ¾ tazza di burro non salato
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro pressato
- ½ tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
- 1 medio uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 2¼ tazze di farina 00
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 tazza di gocce di cioccolato bianco
- 1 tazza di pezzetti di caramello alveolato circa 100 grammi
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375°F (190°C), oppure a 340°F (170°C) se ventilato. Rivesti una teglia con carta da forno.
- Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso. Quando è completamente fuso, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire leggermente.¾ di tazza di burro non salato
- In una ciotola grande, unisci il burro fuso, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Mescola fino a ottenere un composto liscio.1 tazza di zucchero di canna chiaro pressato, ½ tazza di zucchero semolato
- Aggiungi l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia. Sbatti finché il composto diventa più chiaro e liscio.1 cucchiaino d'estratto di vaniglia, 1 uovo medio, 1 tuorlo d'uovo
- In una ciotola separata, mescola con una frusta la farina, il bicarbonato e il sale.2¼ tazze di farina 00, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale marino
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
- Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato bianco e i pezzetti di caramello alveolato, distribuendoli uniformemente.1 tazza di gocce di cioccolato bianco, 1 tazza di pezzetti di caramello alveolato
- Distribuisci porzioni d'impasto sulla teglia preparata, distanziandole per lasciare spazio ai biscotti durante la cottura.
- Cuoci per 12-13 minuti per ottenere biscotti morbidi e piacevolmente tenaci, oppure fino a 15 minuti per bordi leggermente croccanti.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiscili su una gratella e falli raffreddare completamente.
- Ripeti con l'impasto rimasto.
Nota
Consigli e suggerimenti
- Lascia intiepidire il burro: fallo raffreddare leggermente, in modo che non cuocia le uova quando viene mescolato.
- Non prolungare troppo la cottura: i biscotti continueranno a rassodarsi durante il raffreddamento, quindi sfornali quando i bordi sono dorati.
- Dimensioni uniformi: usa un porzionatore per ottenere biscotti uniformi che cuociano in modo omogeneo.
- Distanziali: questi biscotti si allargano, quindi lascia spazio tra l'uno e l'altro.
- Consiglio per un cuore morbido: riduci il tempo di cottura se preferisci una consistenza più morbida.
- Conservazione: conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.
Valori nutrizionali
Caloria: 436kcalCarboidrati: 66gProteine: 4gGrassi: 18gGrassi saturi: 11gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 5gGrassi trans: 0.5gColesterolo: 65mgSodio: 225mgpotassio: 104mgFibre: 1gZucchero: 46gVitamina A: 415UIVitamina C: 0.1mgCalcio: 57mgFerro: 1mg
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