Cosa sono i Churros?
Questa ricetta di churro raggiunge un delizioso equilibrio, con un interno morbido e un esterno croccante. L'aggiunta di zucchero alla cannella fornisce il tocco di dolcezza ideale per esaltare la bontà di questi churros.
Ingredienti
Per i churros
- 250 millilitri Acqua
- 85 G Burro non salato
- 1 cucchiaio Zucchero semolato
- ¼ cucchiaino Sale
- 140 G Farina semplice
- 1 Grande Uovo
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1 Olio di semi di girasole per friggere
Per la copertura di zucchero
- 100 G Zucchero granulare
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
Per la salsa al cioccolato
- 100 G Cioccolato fondente potete usare il cioccolato al latte se preferite
- 100 millilitri Doppia crema
Istruzioni
Zucchero alla cannella
- Per cominciare, preparate lo zucchero alla cannella unendo su una teglia 100 g di zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella in polvere. Mescolare bene i due ingredienti e mettere da parte.100 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere
Churros
- Prendi una casseruola e aggiungi l'acqua, il burro non salato e il sale e porta ad ebollizione a fuoco medio.85 g di burro non salato, ¼ cucchiaino di sale, 250 millilitri Acqua
- Una volta che gli ingredienti bagnati stanno bollendo, girare a fuoco basso e aggiungere la farina e lo zucchero semolato e mescolare con una spatola fino a quando tutto il composto si trasforma in un impasto liscio140 g di farina tipo 00, 1 cucchiaio di zucchero semolato
- Trasferire l'impasto caldo per churro in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare per 5-10 minuti
- Mentre l'impasto si raffredda versate l'olio di semi di girasole nella vostra friggitrice o una padella profonda e scaldala a 180 gradi Celsius o 360 gradi Fahrenheit1 olio di semi di girasole
- Una volta che l'impasto si è raffreddato, aggiungi l'estratto di vaniglia e 1 uovo nella terrina e mescola molto bene, continua a mescolare fino a quando l'impasto non si riunisce ed è di nuovo liscio.1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 uovo grande
- Trasferisci l'impasto per churro in una tasca da pasticcere o in una pistola per pipping con un attacco a punta a stella con il churro delle dimensioni che desideri.
- Versa con cura l'impasto per churro nel tuo olio preriscaldato e taglia il churro alla lunghezza che desideri con un coltello affilato o delle forbici pulite facendo attenzione a non schizzare.
- Lascia friggere i tuoi churros fino a quando non diventano dorati, dovrebbero impiegare solo circa un minuto.
- Aiutandovi con una pinza trasferitele su un rotolo di carta da cucina per farle sgocciolare per un minuto.
- Ora trasferisci i churros caldi nello zucchero alla cannella e arrotolali finché non sono ricoperti da uno strato di zucchero e mettili da parte
- Ripeti questo processo di frittura, asciugatura e laminazione con la miscela di pasta rimanente.
Salsa d'accompagnamento
- In una casseruola aggiungere 100 g di cioccolato fondente e 100 ml di panna liquida.100 g Cioccolato fondente, 100 millilitri Doppia panna
- Riscaldare a fuoco medio continuando a mescolare lentamente fino a quando il composto di cioccolato non si sarà sciolto e sarà diventato liscio,
- Trasferisci la salsa di immersione in una piccola ciotola da portata.
- Ecco i churros caldi, dolci e croccanti, serviti con una deliziosa salsa al cioccolato.
Nota
Consigli e trucchi per preparare i churros
Quando usi una friggitrice o una padella con olio caldo, fai attenzione per evitare di schizzare i churros. Abbassa delicatamente e lentamente ciascun churro, sfruttando la sicurezza del cestello nelle friggitrici. Dai priorità alla sicurezza piuttosto che alla velocità e usa le pinze per estrarre i churros dall'olio caldo a causa della loro alta temperatura.
Nutrizione
Caloria: 144kcalCarboidrati: 15GProteine: 2GGrasso: 9GGrassi saturi: 5GGrassi trans: 1GColesterolo: 28mgSodio: 41mgpotassio: 58mgFibra: 1GZucchero: 8GVitamina A: 217UIVitamina C: 1mgCalcio: 13mgFerro: 1mg
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