Cupcake alla vaniglia
Prepara dei soffici cupcake alla vaniglia ricoperti di cremosa crema al burro alla vaniglia: facili, classici e perfetti per ogni dolce occasione!
Attrezzatura
- Pirottini per torte
Ingredienti
Per i cupcakes
- 250 Grammi Burro non salato temperatura ambiente
- 250 Grammi Zucchero semolato
- 250 Grammi Farina con lievito
- Pizzico Sale
- 4 medio Uova
- 3 Cucchiai Latte
- 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
Per la crema al burro
- 600 Grammi Zucchero a velo setacciato
- 300 Grammi Burro non salato temperatura ambiente
- ¾ Cucchiaio Estratto di vaniglia
- ¼ Cucchiaino Sale
Istruzioni
Per preparare i cupcakes
- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e foderare uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta.
- In una planetaria (o in una grande ciotola), sbattere il burro fino a renderlo morbido e liscio.250 grammi di burro non salato
- Aggiungere lo zucchero e la panna fino a ottenere un composto chiaro, leggero e spumoso.250 grammi di zucchero semolato
- Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta in modo che l'impasto rimanga liscio.4 uova medie
- Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 3 cucchiai di latte
- Setacciate la farina e il sale nella ciotola, quindi incorporateli delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Fate attenzione a non mescolare troppo.250 grammi di farina autolievitante, Pizzico di sale
- Distribuisci l'impasto uniformemente nei pirottini per cupcake, riempiendoli per circa ¾.
- Cuocere in forno per 18-20 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e non tornerà elastica alla leggera pressione. Infilando uno stecchino al centro, questo dovrà uscire pulito.
- Lasciate raffreddare i cupcake nello stampo per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli.
Per preparare la crema al burro
- In una planetaria con frusta a foglia, montare il burro a velocità media per 3-4 minuti fino a ottenere un composto molto liscio.300 grammi di burro non salato
- Aggiungere metà dello zucchero a velo setacciato e mescolare lentamente all'inizio, poi sbattere fino a ottenere una crema.600 grammi di zucchero a velo
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale, quindi incorporare gradualmente lo zucchero a velo rimasto.¾ cucchiaio di estratto di vaniglia, ¼ cucchiaino di sale
- Sbattete per 3-4 minuti fino a ottenere un composto leggero, spumoso e liscio. Se la crema al burro risulta troppo densa, aggiungete 1-2 cucchiaini di latte.
- Versare il composto in una sac à poche e decorare i cupcake raffreddati con riccioli di crema al burro.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicuratevi che il burro e le uova siano a temperatura ambiente: questo aiuta a mescolare il tutto in modo uniforme e a ottenere dei cupcake più leggeri.
- Cottura uniforme: Utilizzare un porzionatore per gelato per distribuire l'impasto in modo uniforme, in modo che tutti i cupcake cuociano alla stessa velocità.
- Consistenza della glassa: Se la crema al burro è troppo morbida, mettila in frigo per 10 minuti prima di usarla. Troppo dura? Aggiungi un altro goccio di latte.
- Scambi di sapori: Provate ad aggiungere un po' di scorza di limone, estratto di mandorle o anche gocce di cioccolato all'impasto per dare un tocco in più al classico.
- Magazzinaggio: Conserva i cupcake in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni, oppure in frigorifero se fa molto caldo. Puoi anche congelarli (senza glassa) fino a 2 mesi.
Nutrizione
Caloria: 705kcalCarboidrati: 86GProteine: 5GGrasso: 39GGrassi saturi: 24GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 10GGrassi trans: 2GColesterolo: 154mgSodio: 77mgpotassio: 61mgFibra: 1GZucchero: 70GVitamina A: 1231UICalcio: 28mgFerro: 0.5mg
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