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Un piatto di spaghetti alla bolognese conditi con basilico e serviti con pane all'aglio e un bicchiere di vino rosso.

Spaghetti alla bolognese tradizionali

Jennifer Ryan
Spaghetti alla bolognese tradizionali, cotti a fuoco lento alla perfezione. Ricchi, sostanziosi e fatti per stupire. La tua voglia di comfort food, soddisfatta!
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Preparazione 10 minuti
Cottura 3 minerale
Tempo totale 3 minerale 10 minuti
Portata Cena, portata principale
Cucina Italiano
Porzioni 8
Caloria 380 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
 
 

  • 1 Cucchiaio olio d'oliva
  • 1 medio Cipolla tagliato a dadini
  • 2 medio Carote tagliato a dadini
  • 2 gambi di sedano tagliato a dadini
  • 3 Spicchi d'aglio tritato
  • 6 Foglie di basilico fresco
  • 400 Grammi pomodori a cubetti in scatola
  • 500 Grammi passata di pomodoro o pomodori schiacciati
  • 120 Millilitri Vino rosso ½ tazza
  • 2 Cucchiaino Origano secco
  • ½ Cucchiaino Timo essiccato
  • 450 Grammi carne di manzo macinata extra magro se preferito
  • 1 Pizzico Sale e pepe nero assaggiare
  • 450 Grammi Spaghetti secchi

Facoltativo da servire:

Istruzioni
 

  • Iniziate tagliando a dadini la cipolla, le carote, il sedano e tritando l'aglio, in modo che tutto sia pronto per la cottura.
    1 cipolla media, 2 carote medie, 2 gambi di sedano, 3 spicchi d'aglio
    Cipolle, carote, sedano e aglio tritati, disposti su un tagliere di legno.
  • Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga e profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio-basso.
    1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio tritati. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono ammorbidirsi, ma non dorarsi.
    Carote, sedano e cipolle tritati, da far rosolare in una pentola con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere finché non sarà completamente rosolata, sgranandola con un cucchiaio durante la cottura (circa 5-7 minuti).
    450 grammi di carne macinata
    Carne macinata cotta e mescolata con carote, sedano e cipolle tagliati a dadini in una pentola.
  • Versare 1/2 bicchiere di vino rosso e lasciare cuocere per un minuto.
    120 millilitri di vino rosso
    Il vino rosso viene versato in una pentola con carne macinata saltata e verdure per preparare gli spaghetti alla bolognese.
  • Aggiungere i pomodori a cubetti, la passata di pomodoro (o i pomodori pelati). Mescolare per amalgamare.
    400 grammi di pomodori a cubetti in scatola, 500 grammi di passata di pomodoro
    Carne macinata e verdure con salsa di pomodoro vengono mescolate in una pentola.
  • Condire con sale, pepe, origano, timo e la maggior parte del basilico (conservare qualche piccola foglia di basilico per guarnire).
    6 foglie di basilico fresco, 2 cucchiaini di origano essiccato, ½ cucchiaino di timo secco, 1 pizzico di sale e pepe nero
    Una pentola di spaghetti alla bolognese con aggiunta di erbe aromatiche e spezie, che sobbollono lentamente.
  • Portare la salsa a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo. Lasciare sobbollire con il coperchio leggermente socchiuso per 2,5-3 ore, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e diventa più saporita.
    Una pentola di ricco sugo di spaghetti alla bolognese con carne macinata, verdure ed erbe aromatiche.
  • Verso la fine della cottura, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, ma riducete il tempo di cottura di 1-2 minuti per una consistenza più al dente.
  • Scolate la pasta e conditela delicatamente con il ragù alla bolognese. Togliete dal fuoco.
    450 grammi di spaghetti secchi
    Un piatto di spaghetti alla bolognese tradizionali con basilico fresco e pane all'aglio a parte.
  • Guarnire con le foglie di basilico tenute da parte e servire con parmigiano grattugiato fresco.
    Foglie di basilico fresco riservate, Parmigiano grattugiato fresco
    Un piatto di spaghetti alla bolognese conditi con basilico, serviti con pane all'aglio e un bicchiere di vino rosso.

Nota

Suggerimenti e trucchi
  • Risparmio di tempo: Preferisci una versione più veloce? Cuoci a fuoco lento per 45 minuti per una cena infrasettimanale comunque deliziosa.
  • Opzioni sostanziose: Per una base più tradizionale e saporita, provate un mix di carne macinata di manzo e maiale.
  • Opzione vegetariana: Sostituisci la carne di manzo con funghi o lenticchie tritati finemente.
  • Adatto al congelatore: Questa salsa si congela benissimo: raddoppia la dose e conserva gli avanzi per un pasto veloce in futuro.
  • Suggerimento per la pasta: Per un migliore assorbimento del sapore, terminare sempre la cottura della pasta nel sugo.

Nutrizione

Caloria: 380kcalCarboidrati: 48GProteine: 18GGrasso: 12GGrassi saturi: 5GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 5GGrassi trans: 1GColesterolo: 40mgSodio: 146mgpotassio: 461mgFibra: 3GZucchero: 4GVitamina A: 2642UIVitamina C: 7mgCalcio: 59mgFerro: 3mg
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