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Una ciotola di cremosa zuppa di pomodoro guarnita con foglie di basilico, servita con fette di pane.

Zuppa di pomodoro

Jennifer Ryan
Riscaldatevi con questa ricetta di zuppa di pomodori arrostiti: cremosa, saporita e perfetta con pane croccante per qualsiasi pasto caldo.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Antipasto, Zuppa
Cucina Britannico
Porzioni 4
Caloria 101 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
 
 

Istruzioni
 

  • Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Lavate i pomodori grandi e tagliateli a metà.
    1 Kg di pomodori grandi
    Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius o 400 gradi
  • Disporre i pomodori grandi tagliati a metà, i pomodorini interi e gli spicchi d'aglio su una teglia. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire generosamente con sale, pepe nero ed erbe aromatiche miste.
    250 grammi di pomodorini ciliegino, 1 Tablesoon Erbe miste, un pizzico di sale, Un pizzico di pepe nero macinato, 5 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva
    Pomodori appena tagliati e pomodorini disposti in una teglia da forno, pronti per essere arrostiti.
  • Cuocere in forno per 35-40 minuti, finché i pomodori non saranno morbidi, gonfi e leggermente caramellati.
    Pomodori arrostiti in una teglia da forno, luccicanti di olio d'oliva e conditi con erbe aromatiche.
  • Mentre i pomodori arrostiscono, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà morbida e leggermente dorata.
    1 cipolla gialla
    Cipolle saltate in pentola con una spatola, pronte per la preparazione della zuppa di pomodoro.
  • Aggiungere i pomodori arrostiti, l'aglio e tutto il loro succo nella pentola con le cipolle.
    Una pentola di zuppa di pomodoro con pomodori e cipolle cotti, pronta per essere frullata.
  • Aggiungere il brodo vegetale e l'aceto di vino rosso. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
    500 millilitri di brodo vegetale, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
    Un misurino pieno di brodo, con le tacche di misurazione sul lato.
  • Aggiungete le foglie di basilico fresco e frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, utilizzando un frullatore o un frullatore a immersione. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
    1 manciata di foglie di basilico fresco
    Una pentola di zuppa di pomodoro frullata con un frullatore a immersione bianco.
  • Servire la zuppa calda, guarnita con un filo di panna, altro basilico se desiderato e pane croccante a parte.
    1 cucchiaio di panna
    Una ciotola di cremosa zuppa di pomodoro guarnita con foglie di basilico, servita con fette di pane.

Nota

Suggerimenti e trucchi
  • La tostatura è fondamentale: Arrostire i pomodori ne intensifica il sapore e aggiunge una dolcezza naturale alla zuppa.
  • Miscelazione sicura: Se si utilizza un frullatore da cucina, frullare a più riprese e lasciare raffreddare leggermente la zuppa prima di frullarla.
  • Rendilo cremoso: Per una consistenza più ricca, aggiungere altra panna o un goccio di latte.
  • Scambio di aceto: Se non avete a disposizione l'aceto di vino rosso, potete usare anche l'aceto balsamico o l'aceto di mele.
  • Magazzinaggio: Conservare gli avanzi in frigorifero fino a 3 giorni oppure congelarli per consumarli in seguito.

Nutrizione

Caloria: 101kcalCarboidrati: 18GProteine: 4GGrasso: 3GGrassi saturi: 1GGrassi polinsaturi: 0.4GGrasso monoinsaturo: 1GColesterolo: 4mgSodio: 613mgpotassio: 794mgFibra: 4GZucchero: 11GVitamina A: 2780UIVitamina C: 52mgCalcio: 52mgFerro: 1mg
Parola chiave pomodorini, cibo confortante, accogliente, pasti accoglienti, zuppa, pomodoro, ricetta del pomodoro, pomodori
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