Cupcake con ragnatela
Soffici cupcake al cioccolato ricoperti di glassa nera, ragnatele di cioccolato bianco e ragni gommosi. Questi facili cupcake di Halloween sono un divertente dessert per le feste e sono perfetti da decorare con i bambini.
Attrezzatura
- 2 Ciotola
- Teglia per 12 muffin
- Colino a maglia fine o setaccio
- Ciotola adatta al microonde
- Planetaria facoltativo
- Porzionatore per gelato facoltativo
Ingredienti
Per i cupcake al cioccolato
- 1½ tazze di farina 00 farina comune
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaio d'aceto bianco distillato
- 1 tazza di caffè caldo ma non bollente
- ⅓ di tazza d'olio d'oliva
- 1 medio uovo a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini d'estratto di vaniglia
Per la glassa nera
- 1⅞ tazze di zucchero a velo
- 2-3 gocce di colorante alimentare nero
- 1 cucchiaio d'acqua calda
Per la ragnatela
- 4½ oz di cioccolato bianco
- 12 ragni gommosi caramelle
Istruzioni
Preparare i cupcake al cioccolato
- Preriscalda il forno a 340°F (170°C). Rivesti una teglia per 12 muffin con pirottini per cupcake. Prepara due ciotole: una per gli ingredienti secchi e una per quelli umidi.
- In una ciotola unisci la farina 00, lo zucchero semolato, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene, eliminando gli eventuali grumi più grandi di cacao in polvere.1½ tazze di farina 00, 1 tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, ¼ di cucchiaino di sale, 5 cucchiai di cacao in polvere
- Nella seconda ciotola, mescola con una frusta il caffè caldo, l'aceto bianco distillato, l'olio d'oliva, l'estratto di vaniglia e l'uovo fino ad amalgamarli.1 cucchiaio d'aceto bianco distillato, 1 tazza di caffè, ⅓ di tazza d'olio d'oliva, 1 uovo medio, 2 cucchiaini d'estratto di vaniglia
- Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola con una frusta solo fino ad amalgamarli. L'impasto sarà piuttosto fluido; non lavorarlo troppo.
- Distribuisci uniformemente l'impasto nei 12 pirottini, riempiendoli per circa due terzi. Un porzionatore per gelato è utile per ottenere porzioni uniformi.
- Cuoci al centro del forno preriscaldato per 20 minuti. Controlla la cottura di un cupcake inserendo uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito, i cupcake sono pronti. Se sullo stuzzicadenti rimane dell'impasto umido, prosegui la cottura per qualche minuto e controlla di nuovo.
- Lascia raffreddare i cupcake nella teglia per 5 minuti, quindi trasferiscili su una gratella e falli raffreddare completamente prima di decorarli.
Preparare la glassa nera e il cioccolato bianco
- Setaccia lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungi il colorante alimentare nero. Incorpora gradualmente l'acqua calda, mescolando, finché la glassa non sarà densa ma abbastanza fluida da velare il dorso di un cucchiaino. Se necessario, aggiungi ancora un po' d'acqua, una goccia alla volta, fino a ottenere la consistenza giusta.1⅞ tazze di zucchero a velo, 2-3 gocce di colorante alimentare nero, 1 cucchiaio d'acqua
- Metti il cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde. Scaldalo a intervalli di 30 secondi, mescolando bene dopo ogni intervallo, finché non sarà completamente fuso e liscio.4½ oz di cioccolato bianco
Decorare i cupcake con ragnatela
- Versa circa 1 cucchiaino di glassa nera su ogni cupcake completamente raffreddato e distribuiscila in modo da ricoprirne la superficie.
- Immergi uno stuzzicadenti nel cioccolato bianco fuso e traccia dei cerchi sulla glassa nera, iniziando vicino al centro del cupcake e procedendo verso il bordo esterno.
- Partendo dal cerchio interno più piccolo, trascina lo stuzzicadenti verso l'esterno, attraverso i cerchi di cioccolato bianco, fino al bordo del cupcake. Ripeti il gesto tutt'intorno al cupcake per creare un motivo a ragnatela.12 ragni gommosi
- Disponi un ragno gommoso su ogni ragnatela completata e servi.
Nota
- Lascia raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli. Se sono ancora caldi, la glassa e il cioccolato bianco possono ammorbidirsi e colare.
- Aggiungi l'eventuale acqua in più alla glassa nera una goccia alla volta, perché la consistenza può cambiare rapidamente.
- Il colorante alimentare nero in gel è utile quando si desidera un colore intenso senza aggiungere troppo liquido.
- Non lavorare troppo l'impasto dei cupcake dopo aver unito gli ingredienti umidi e quelli secchi.
- Sciogli gradualmente il cioccolato bianco, mescolando ogni 30 secondi per evitare che si surriscaldi.
Valori nutrizionali
Caloria: 324kcalCarboidrati: 57gProteine: 3gGrassi: 10gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 6gGrassi trans: 0.002gColesterolo: 16mgSodio: 162mgpotassio: 95mgFibre: 1gZucchero: 43gVitamina A: 23UIVitamina C: 0.1mgCalcio: 29mgFerro: 1mg
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