Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa tritata e fatela rosolare per circa 5 minuti, finché non diventa morbida e traslucida.

Aggiungete l'aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante. Aggiungete la carota a dadini e fate cuocere per 2-3 minuti, lasciandola ammorbidire leggermente.

Aggiungete l'origano, il condimento italiano, lo zucchero, il sale, il pepe nero e il peperoncino in fiocchi. Mescolate bene e lasciate tostare le spezie per circa 30 secondi per farle sprigionare il loro sapore.

Aggiungete i pomodori pelati in scatola, sminuzzandoli delicatamente con un cucchiaio mentre li versate nella padella. Aggiungete la passata di pomodoro e l'acqua, quindi mescolate il tutto.

Portare la salsa a ebollizione e lasciarla cuocere senza coperchio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente.

Una volta cotta, frullate la salsa direttamente in padella con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Se non ne avete uno, trasferite delicatamente la salsa in un frullatore e frullate fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Assaggiate la salsa e aggiustate il condimento a vostro piacimento: aggiungete più peperoncino in fiocchi per un tocco più piccante, oppure un pizzico di sale e pepe in più se necessario.

La tua salsa piccante per pizza è pronta per essere utilizzata! Spalmala sull'impasto della pizza, aggiungila alla pasta o conservala per un uso successivo.