Pizza piccante al peperoncino e al jalapeno
Realizzata con 10 ingredienti accuratamente selezionati, questa ricetta per pizza al peperoncino e jalapeno unisce semplicità e sapore. Una base croccante fatta in casa, formaggio delizioso e pepperoni perfettamente speziato la rendono un classico che tutti ameranno.
Attrezzatura
- Impastatrice stand (con gancio per impastare) (Opzionale)
- Sacchetti per alimenti da congelare (Opzionale)
- Mattarello (Opzionale)
Ingredienti
- 180 ml Acqua calda (40°C o 105°F)
- 10 grammi Zucchero di canna morbido Puoi usare lo zucchero che preferisci.
- 0.5 cucchiaio da tavola Erbe aromatiche italiane (Opzionale)
- 4 grammi Lievito secco attivo
- 10 ml Olio d'oliva
- 235 grammi Farina di pane bianco forte
- 100 grammi Farina di pane bianco forte aggiuntiva (Se necessario)
- 1 cucchiaino Sale marino fino
- 40 grammi Peperoni
- 210 grammi Mozzarella
- 130 grammi Salsa per pizza
- 35 grammi Peperoncini jalapeno
Istruzioni
Attivare il lievito:
- In una grande ciotola o nella ciotola di una planetaria dotata di gancio per impastare, mescolate: acqua tiepida, lievito secco attivo, zucchero di canna morbido e, se necessario, erbe italiane.180 ml Acqua calda, 10 grammi di zucchero di canna tenero, 4 grammi di lievito secco attivo, 0,5 cucchiai di erbe italiane
- Mescolare delicatamente e lasciare riposare il composto per 5 minuti, o fino a quando non si formano schiume e bollicine.
- Mescolare delicatamente il olio d'oliva.10 ml Olio d'oliva
Impastare l'impasto:
- Aggiungere il farina di pane bianco forte e un pizzico di sale.235 grammi di farina di pane bianco forte, 1 cucchiaino di sale marino fino
- Mescolare con una spatola o con la planetaria a bassa velocità fino a quando non inizia a formarsi un impasto appiccicoso.
- Lievitazione facoltativa dell'impasto: per una crosta più leggera, copri la ciotola con un canovaccio caldo e umido e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per un massimo di 1 ora.
Formare la palla di pasta:
- Aggiungere gradualmente la farina bianca forte aggiuntiva, un po' alla volta, fino a formare un impasto liscio e leggermente umido.100 grammi di farina bianca forte aggiuntiva
- Impastare: Utilizzando una planetaria: continuare a impastare con il gancio per impastare fino a ottenere un impasto liscio. Oppure a mano: trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare, incorporando altra farina se necessario.
Dividi e conserva:
- Togliere l'impasto dalla ciotola. Per ottenere una crosta spessa, dividerlo uniformemente in palline di pasta per Pizze da 12 pollici se hai moltiplicato la ricetta.
- Facoltativamente per il congelamento. Metti ogni pallina di pasta in un sacchetto per congelatore e conservala nel congelatore.
- Seconda lievitazione facoltativa: per una consistenza migliore, metti la palla di pasta su un piatto infarinato, ricoprila leggermente con olio d'oliva e coprila con pellicola trasparente o un canovaccio. Lasciala lievitare per 45 minuti.
Assemblare la pizza
- Dare forma all'impasto: arrotolare o allungare l'impasto nella forma e nelle dimensioni desiderate, quindi adagiarlo su un foglio di carta da forno o carta oleata.
- Distribuisci uniformemente la tua salsa per pizza preferita sull'impasto.130 grammi di salsa per pizza
- Disporre le fette di formaggio mozzarella fresco uniformemente sulla parte superiore. In alternativa, puoi usare mozzarella grattugiata se preferisci.210 grammi di mozzarella
- Disporre le fette di peperoni sulla mozzarella a piacere.40 grammi di peperoni
- Diffondi il tuo peperoncini jalapeno sopra la tua pizza.35 grammi di peperoncini jalapeno
Cuocere la pizza
- Utilizzare una pala per pizza per far scivolare con attenzione la pizza preparata sulla pietra refrattaria preriscaldata.
- Cuocere al forno per 11–15 minuti, o fino a quando la crosta non diventa dorata e croccante sul fondo.
- Togliere la pizza dal forno usando la pala e adagiarla su un tagliere. Lasciarla raffreddare per 3–6 minuti prima di affettare e servire.
- Goditi la tua pizza fatta in casa con una crosta perfettamente croccante e condimenti deliziosamente freschi! 🍕
Nota
Quando si usa la carta da forno per la pizza, tagliarla leggermente più grande dell'impasto per semplificare il trasferimento. La carta impedisce che si attacchi e consente di farla scivolare senza sforzo su una pietra per pizza o una teglia. Una volta trasferita, tagliare eventuali bordi sporgenti o adattare l'impasto in modo che corrisponda alle dimensioni della carta, assicurandosi che nessun pezzettino vagante bruci nel calore del forno.
Nutrizione
Caloria: 357kcalCarboidrati: 46GProteine: 17GGrasso: 11GGrassi saturi: 5GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 3GGrassi trans: 0.1GColesterolo: 29mgSodio: 859mgpotassio: 208mgFibra: 2GZucchero: 3GVitamina A: 380UIVitamina C: 8mgCalcio: 266mgFerro: 1mg
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