Chili con carne in slow cooker
Il chili con carne in slow cooker è ricco, sostanzioso e facile da preparare con manzo, fagioli, peperoni e spezie dal gusto deciso, perfetto per le cene in famiglia.
Attrezzatura
- Slow cooker (o multicooker)
- Apriscatole
- Scolapasta (o colino)
Ingredienti
- 1 grande cipolla
- 2 peperoni rossi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino di chili in polvere un cucchiaino colmo
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 ⅔ lb di carne magra di manzo macinata manzo magro macinato
- 1 dado di manzo dado per brodo di manzo
- 28 once di pomodori a cubetti in scatola
- ½ cucchiaino di maggiorana essiccata
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- pizzico di sale
- pizzico di pepe nero
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro passata di pomodoro
- 28 once di fagioli rossi in scatola 2 lattine da 15 once di fagioli rossi, scolati e sciacquati
- 1 quadratino di cioccolato fondente al 70% facoltativo
- 1 tazza di riso a chicco lungo cotto per servire
- 1 cucchiaio di panna acida per servire
Istruzioni
- Taglia la cipolla a dadini, affetta i peperoni rossi e trita l'aglio. Tieni da parte i peperoni, perché verranno aggiunti verso la fine della cottura.1 cipolla grande, 2 peperoni rossi, 2 spicchi d'aglio
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata e cuocila per 4-5 minuti, sgranandola con un cucchiaio o una spatola, finché sarà rosolata e non presenterà più parti rosate.1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 ⅔ lb di carne magra di manzo macinata
- Aggiungi la cipolla nella padella e cuoci per altri 4-5 minuti, mescolando spesso, finché inizia ad ammorbidirsi.
- Unisci l'aglio, il chili in polvere, la paprika e il cumino macinato. Cuoci per 30 secondi-1 minuto, mescolando continuamente, finché sprigionano il loro aroma.1 cucchiaino di chili in polvere, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino macinato
- Trasferisci il composto di manzo e cipolla nella slow cooker.
- Sbriciola il dado di manzo in 1 ¼ tazze d'acqua calda e mescola finché si scioglie. Versa il liquido nella slow cooker.1 dado di manzo
- Aggiungi i pomodori a cubetti in scatola, la maggiorana essiccata, lo zucchero semolato, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nero.28 once di pomodori a cubetti in scatola, ½ cucchiaino di maggiorana essiccata, 1 cucchiaino di zucchero semolato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Scola e sciacqua i fagioli rossi, quindi aggiungili nella slow cooker.28 once di fagioli rossi in scatola
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli.
- Copri e cuoci a temperatura alta per 3-4 ore oppure a temperatura bassa per 6-8 ore.
- Aggiungi i peperoni rossi affettati circa 30 minuti prima della fine della cottura. Se usi il cioccolato fondente, aggiungilo nello stesso momento. Incorporali bene nel chili, copri e prosegui la cottura finché i peperoni saranno teneri.1 quadratino di cioccolato fondente al 70%
- Mescola bene, assaggia e, se necessario, regola il condimento.
- Servi caldo con riso a chicco lungo cotto e panna acida.1 tazza di riso a chicco lungo cotto, 1 cucchiaio di panna acida
Nota
Consigli e accorgimenti
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- Per una consistenza ottimale: Rosolate la carne macinata prima della cottura a fuoco lento, anziché aggiungerla cruda.
- Mantenete i peperoni leggermente sodi: Aggiungete i peperoni rossi circa 30 minuti prima della fine della cottura.
- Scolate bene i fagioli: Scolate e sciacquate i fagioli rossi prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta.
- Il cioccolato fondente è facoltativo: Un piccolo quadratino aggiunge ricchezza e profondità senza rendere il chili dolce.
Valori nutrizionali
Caloria: 318kcalCarboidrati: 32gProteine: 28gGrassi: 9gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gGrassi trans: 0.3gColesterolo: 60mgSodio: 533mgpotassio: 974mgFibre: 8gZucchero: 9gVitamina A: 1569UIVitamina C: 66mgCalcio: 88mgFerro: 5mg
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