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Una colorata teglia di verdure arrosto con carote, patate e pomodorini, guarnite con feta.

Verdure arrosto in teglia

Una teglia di verdure arrosto ricca di ortaggi colorati e sapori decisi. Una cena o un contorno semplice e salutare che piace a tutti.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Piatto principale, contorno
Cucina Britannica
Porzioni 6
Calorie 292 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
 
 

Condimento all'aglio e alle erbe aromatiche

  • aglio arrosto prelevato dalla teglia dopo la cottura
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
  • ½ limone spremuto
  • 1 pizzico di sale quanto basta
  • 1 pizzico di pepe quanto basta
  • ⅓ di tazza di feta sbriciolata, per guarnire

Istruzioni
 

  • Taglia le carote e le pastinache nel senso della lunghezza, ricavando dei bastoncini. Taglia la patata dolce a pezzi, dividi a metà le patate novelle e taglia la cipolla rossa a spicchi. Se li usi, lascia interi i pomodorini.
    2½ lbs d'ortaggi a radice misti
  • Preriscalda il forno a 400°F (200 °C), oppure a 350°F (180 °C) se ventilato.
    Forno preriscaldato a 400°F o 200°C, con la temperatura indicata in grassetto arancione.
  • Metti in una teglia grande le verdure tagliate, le patate novelle, i pomodorini, gli spicchi di cipolla e gli spicchi d'aglio interi. Sistema i rametti di rosmarino e timo tra le verdure. Irrora con 2 cucchiai di olio d'oliva, condisci con sale e pepe e mescola il tutto finché gli ingredienti non saranno ben conditi.
    1 tazza di pomodorini, 14 once di patate novelle, 3 spicchi d'aglio, 4 rametti di rosmarino, 4 rametti di timo, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe
    Una teglia colma di colorate verdure arrosto, tra cui patate, carote, pomodori ed erbe aromatiche.
  • Metti la teglia nel forno e cuoci per 45 minuti, o finché le verdure non saranno dorate e tenere.
    Una colorata teglia di verdure arrosto, tra cui patate, carote e pomodori, guarnite con erbe aromatiche.
  • Quando le verdure sono cotte, togli gli spicchi d'aglio dalla teglia. Spremi l'aglio arrosto ormai morbido in una ciotolina. Aggiungi l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, il succo di limone, il sale e il pepe, quindi emulsiona con una frusta o frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
    aglio arrosto, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, ½ limone
    Una ciotola di olio aromatizzato alle erbe con coriandolo tritato.
  • Irrora le verdure arrosto con il condimento all'aglio e alle erbe aromatiche. Distribuisci sopra la feta sbriciolata e servi direttamente dalla teglia.
    ⅓ di tazza di feta
    Una colorata teglia di verdure arrosto con carote, patate e pomodorini, guarnite con feta.

Nota

Consigli e accorgimenti
  • Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
  • Per rendere il piatto vegano, sostituisci la feta con un'alternativa senza latticini.
  • Per variare, prova ad aggiungere zucchine, peperoni o zucca.
  • Ottime servite su couscous, quinoa o cereali per un pasto sostanzioso.

Valori nutrizionali

Caloria: 292kcalCarboidrati: 41gProteine: 10gGrassi: 12gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 7gColesterolo: 7mgSodio: 197mgpotassio: 821mgFibre: 10gZucchero: 8gVitamina A: 10592UIVitamina C: 58mgCalcio: 124mgFerro: 3mg
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