Asparagi arrostiti con uova in camicia
Gli asparagi arrostiti con uova in camicia sono una colazione o un brunch fresco e saporito, veloce, sano e assolutamente delizioso.
Attrezzatura
- Teglia da forno con bordo
- Coltello e tagliere
- Piccole ciotole (per rompere le uova)
- Pinze o spatola
- Tovaglioli di carta o carta da cucina
Ingredienti
- 100 Grammi Asparagi freschi con le estremità tagliate
- Pizzico Sale
- ½ Cucchiaino Pepe nero appena macinato
- 3 Chiodi di garofano Aglio tritato
- 2 Cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 Cucchiaio aceto bianco
- 4 Grande Uova
- Pizzico Prezzemolo fresco Guarnizione facoltativa
- 1 spicchio di limone Guarnizione facoltativa
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 220°C.
- Disporre gli asparagi lavati su una teglia con i bordi. Condire con un filo d'olio d'oliva, cospargere con sale e pepe e cospargere con l'aglio tritato.100 grammi di asparagi freschi, Pizzico di sale, ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 3 spicchi d'aglio tritati, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Arrostire per circa 10 minuti, finché gli asparagi non saranno teneri ma ancora di un verde brillante.
- Riempi una pentola capiente con acqua e portala a leggero bollore. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire finché l'acqua non inizia a formare piccole bollicine, ma non a rotolare. Aggiungi l'aceto bianco.1 cucchiaio di aceto bianco
- Rompete ogni uovo in una ciotolina separata. Facoltativo: per ottenere uova in camicia più ordinate, filtratele con un colino a maglie fini per eliminare gli albumi più liquidi.4 uova grandi
- Mescolare delicatamente l'acqua bollente con un movimento circolare per formare un piccolo vortice. Questo aiuta l'albume ad avvolgersi perfettamente attorno al tuorlo.
- Fate scivolare con cautela un uovo alla volta al centro del vortice. Lasciate cuocere per 3-4 minuti, finché l'albume non si sarà rappreso completamente e il tuorlo non sarà rimasto morbido. Mantenete l'acqua a fuoco lento per evitare di rompere le uova.
- Utilizzare una schiumarola per sollevare ogni uovo dall'acqua. Asciugare la schiumarola con un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Disporre gli asparagi arrostiti su un piatto da portata. Guarnire con le uova in camicia e condire con sale e pepe. Guarnire con prezzemolo fresco e uno spicchio di limone, se desiderato. Servire immediatamente.Un pizzico di prezzemolo fresco, 1 spicchio di limone
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Cottura uniforme: Scegliete asparagi di spessore simile, in modo che si arrostiscano in modo uniforme.
- Sapore d'aglio: Aggiungere l'aglio subito all'inizio per farlo arrostire leggermente, conferendo corposità agli asparagi.
- Uova in camicia perfette: Utilizzare uova freschissime, poiché mantengono meglio la loro forma una volta cotte in camicia.
- Suggerimento Whirlpool: Mescolando delicatamente l'acqua, l'uovo si avvolgerà attorno al tuorlo, conferendogli un aspetto più ordinato e classico.
- Preparazione dei pasti: È possibile arrostire gli asparagi in anticipo e riscaldarli prima di guarnirli con uova in camicia fresche.
- Idee per servire: Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un filo di salsa olandese o una spolverata di parmigiano grattugiato.
Nutrizione
Caloria: 193kcalCarboidrati: 4GProteine: 9GGrasso: 16GGrassi saturi: 3GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 9GGrassi trans: 0.03GColesterolo: 248mgSodio: 96mgpotassio: 184mgFibra: 1GZucchero: 1GVitamina A: 615UIVitamina C: 6mgCalcio: 54mgFerro: 2mg
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