Fagottini di pasta sfoglia con mele
Sfogliatine di mele ripiene di mele calde speziate. Dorate, croccanti e perfette come dessert o come spuntino dolce.
Attrezzatura
- Padella o padella
- Cucchiaio di legno o spatola
- Piccola ciotola (per la doratura all'uovo)
- Carta da forno o tappetino in silicone
- Terrina (per la glassa)
Ingredienti
Per i Turnover
- 2½ tazze mele circa 3 o 4 mele di medie dimensioni - Granny Smith o Pink Lady
- 1 cucchiaio burro non salato
- ½ tazza zucchero di canna compattato zucchero di canna chiaro o scuro
- 1½ cucchiaini cannella
- ¼ cucchiaino noce moscata
- 1 cucchiaio amido di mais
- 17.25 once pasta sfoglia surgelata scongelati - circa 2 fogli
- 1 grande uovo
- 1 cucchiaio acqua
Per la glassa
- ½ tazza zucchero a velo
- 1-2 cucchiai latte
Istruzioni
- Iniziate sbucciando e tagliando finemente le mele a dadini, in pezzi piccoli e uniformi.2 tazze e mezzo di mele
- In una padella a fuoco medio-basso, unire le mele a dadini, il burro, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e l'amido di mais. Mescolare di tanto in tanto e lasciare sobbollire per 5-7 minuti, o finché le mele non saranno morbide e il composto non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il ripieno.1 cucchiaio di burro non salato, ½ tazza di zucchero di canna compattato, 1 cucchiaino e mezzo di cannella, ¼ di cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaio di amido di mais
- Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F) e fodera una teglia con carta da forno.
- Una volta scongelata, stendete un foglio di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo (circa 38 x 25 cm). Tagliate la pasta in 6 quadrati uguali. Ripetete l'operazione con il secondo foglio.17,25 once di pasta sfoglia surgelata
- In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con l'acqua fino a ottenere una doratura. Spennellate leggermente i bordi di ogni quadrato di pasta sfoglia con la doratura.1 uovo grande, 1 cucchiaio d'acqua
- Mettete circa 2 cucchiai di ripieno di mele al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia. Ripiegate la pasta in diagonale per formare un triangolo. Premete i bordi per sigillarli e usate una forchetta per pizzicarli.
- Disponete i fagottini sulla teglia preparata. Spennellate la superficie con altro uovo sbattuto e, con un coltello affilato, praticate un piccolo taglio su ciascuno per far fuoriuscire il vapore.
- Cuocete in forno per 18-20 minuti, o finché i fagottini non saranno dorati, gonfi e croccanti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10-15 minuti su una griglia.
- Per preparare la glassa, mescolate lo zucchero a velo con 1-2 cucchiai di latte fino a ottenere un composto liscio. Regolate la consistenza a piacere, quindi versatela a filo sui fagottini leggermente raffreddati prima di servirli.½ tazza di zucchero a velo, 1-2 cucchiai di latte
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Prima di iniziare, fate raffreddare il ripieno. Il ripieno caldo può far sciogliere la pasta sfoglia e renderla più difficile da lavorare.
- Non riempire eccessivamente. Un ripieno eccessivo può far fuoriuscire il ripieno dai fagottini durante la cottura.
- Sigillare bene. Premere con decisione con una forchetta per evitare che i bordi si aprano.
- Mantenere la pasta sfoglia al freddo. Se diventa troppo morbido, rimettetelo in frigorifero per qualche minuto.
- Preparare in anticipo. Il ripieno di mele può essere preparato fino a 3 giorni prima e conservato in frigorifero.
- Adatto al congelatore. Preparate i fagottini e congelateli prima di infornarli; cuoceteli direttamente da congelati, aggiungendo qualche minuto in più alla cottura.
- Sapore extra. Per un sapore più intenso, aggiungete un goccio di vaniglia o una spruzzata di succo di limone al ripieno.
Nutrizione
Caloria: 291kcalCarboidrati: 37GProteine: 4GGrasso: 17GGrassi saturi: 5GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 9GGrassi trans: 0.04GColesterolo: 18mgSodio: 111mgpotassio: 74mgFibra: 1GZucchero: 12GVitamina A: 69UIVitamina C: 1mgCalcio: 20mgFerro: 1mg
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