Fagottini di mele con pasta sfoglia
Friabili fagottini di pasta sfoglia ripieni di mele calde e speziate. Dorati, croccanti e perfetti come dessert o spuntino dolce.
Attrezzatura
- Padella o padella per friggere
- Cucchiaio di legno o spatola
- Ciotolina (per l'uovo sbattuto)
- Carta da forno o tappetino in silicone
- Ciotola (per la glassa)
Ingredienti
Per i fagottini
- 2½ tazze di mele circa 3-4 mele medie - Granny Smith o Pink Lady
- 1 cucchiaio di burro non salato
- ½ tazza di zucchero di canna pressato zucchero di canna chiaro o scuro
- 1½ cucchiaini di cannella
- ¼ di cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaio d'amido di mais
- 17.25 once di pasta sfoglia surgelata scongelata - circa 2 fogli
- 1 grande uovo
- 1 cucchiaio d'acqua
Per la glassa
- ½ tazza di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di latte
Istruzioni
- Inizia sbucciando le mele e tagliandole finemente a dadini piccoli e uniformi.2½ tazze di mele
- In una padella a fuoco medio-basso, unisci le mele a dadini, il burro, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e l'amido di mais. Mescola di tanto in tanto e lascia sobbollire il composto per 5-7 minuti, o finché le mele non saranno morbide e il composto si sarà addensato. Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente il ripieno.1 cucchiaio di burro non salato, ½ tazza di zucchero di canna pressato, 1½ cucchiaini di cannella, ¼ di cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaio d'amido di mais
- Preriscalda il forno a 400°F (200°C) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Una volta scongelato, stendi un foglio di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo (circa 15 x 10 pollici / 38 x 25 cm). Taglia la sfoglia in 6 quadrati uguali. Ripeti con il secondo foglio.17.25 once di pasta sfoglia surgelata
- In una ciotolina, sbatti insieme l'uovo e l'acqua. Spennella leggermente i bordi di ogni quadrato di sfoglia con il composto ottenuto.1 uovo grande, 1 cucchiaio d'acqua
- Disponi circa 2 cucchiai di ripieno di mele al centro di ogni quadrato. Piega la sfoglia in diagonale per formare un triangolo. Premi insieme i bordi e usa una forchetta per schiacciarli e sigillarli.
- Disponi i fagottini sulla teglia preparata. Spennella la superficie con altro uovo sbattuto e pratica una piccola incisione su ciascuno con un coltello affilato, in modo che il vapore possa fuoriuscire.
- Cuoci in forno per 18-20 minuti, o finché i fagottini non saranno dorati, gonfi e croccanti.
- Sforna e lascia raffreddare per 10-15 minuti su una gratella.
- Per preparare la glassa, mescola lo zucchero a velo con 1-2 cucchiai di latte fino a ottenere un composto liscio. Regola la consistenza secondo necessità, quindi versa la glassa a filo sui fagottini leggermente raffreddati prima di servirli.½ tazza di zucchero a velo, 1-2 cucchiai di latte
Nota
Consigli e suggerimenti
- Lascia prima raffreddare il ripieno. Il ripieno caldo può sciogliere la sfoglia e renderla più difficile da lavorare.
- Non farcire eccessivamente. Una quantità eccessiva di ripieno può fuoriuscire dai fagottini durante la cottura.
- Sigilla bene. Premi saldamente con una forchetta per evitare che i bordi si aprano.
- Mantieni fredda la sfoglia. Se diventa troppo morbida, rimettila in frigorifero per qualche minuto.
- Preparazione anticipata. Il ripieno di mele può essere preparato fino a 3 giorni prima e conservato in frigorifero.
- Adatti al congelamento. Forma i fagottini e congelali prima della cottura: cuocili direttamente da congelati, aggiungendo qualche minuto in più.
- Più sapore. Aggiungi un goccio di vaniglia o una spruzzata di succo di limone al ripieno per conferirgli maggiore profondità.
Valori nutrizionali
Caloria: 291kcalCarboidrati: 37gProteine: 4gGrassi: 17gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 9gGrassi trans: 0.04gColesterolo: 18mgSodio: 111mgpotassio: 74mgFibre: 1gZucchero: 12gVitamina A: 69UIVitamina C: 1mgCalcio: 20mgFerro: 1mg
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