Hash di patate e chorizo
Ravviva la colazione con questa ricetta di hash di patate e chorizo: patate croccanti, chorizo affumicato e uova fritte in un'unica sostanziosa padella!
Attrezzatura
- Padella/padella grande adatta al forno
- Padella piccola (per le uova)
- Cucchiaio di legno o spatola
Ingredienti
- 900 Grammi Patate sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 Cucchiaino Sale per bollire
- 3 Cucchiai Olio d'oliva più un extra per friggere le uova
- 225 Grammi Salsiccia di chorizo
- 1 Cipolla rossa tritato
- 1 Peperone verde tritato
- 2 Spicchi d'aglio tritato
- 1 Cucchiaino Paprica
- ¼ Cucchiaino Fiocchi di peperoncino tritati opzionale
- 4 Uova
- Pizzico Sale assaggiare
- Pizzico Pepe nero macinato
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di dimensioni uniformi. Tritate la cipolla e il peperone verde e tritate finemente l'aglio. Mettete tutto da parte.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua, quindi aggiungete il sale e i pezzi di patate. Fate sobbollire per circa 10 minuti, finché non saranno teneri. Scolateli bene e metteteli da parte ad asciugare leggermente.900 grammi di patate, 1 cucchiaino di sale
- Mentre le patate cuociono, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e il peperone verde, cuocendo per 3-4 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla rossa, 1 peperone verde
- Aggiungere il chorizo, sgranandolo con una spatola. Cuocere finché la salsiccia non sarà dorata e inizierà a diventare croccante.225 grammi di salsiccia chorizo
- Aggiungere la paprika, mescolare, quindi rimuovere il composto di chorizo e cipolla con una schiumarola, lasciando l'olio nella padella.1 cucchiaino di paprika
- Aggiungere le patate scolate nella padella e mescolarle per ricoprirle con l'olio aromatizzato. Cuocere a fuoco medio-alto per 7-8 minuti, finché non saranno dorate e croccanti sui bordi.
- Rimettere il composto di chorizo e cipolla nella padella con le patate. Aggiungere l'aglio, il peperoncino in fiocchi tritato (se lo si desidera) e condire con sale e pepe nero. Cuocere per un altro minuto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.2 spicchi d'aglio, ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati, Pizzico di sale, Un pizzico di pepe nero macinato
- In una padella a parte, scalda un filo d'olio d'oliva e friggi le uova fino a raggiungere la cottura desiderata.4 uova
- Distribuite l'hashish in 4 piatti, guarnite ciascuno con un uovo fritto e guarnite con prezzemolo. Servite caldo e buon appetito!Prezzemolo fresco
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Patate extra croccanti: Dopo averle lessate, lasciatele asciugare al vapore per qualche minuto: questo le aiuterà a diventare più croccanti in padella.
- Aggiungi un po' di pepe: Se preferisci un sapore più piccante, sostituisci il chorizo delicato con quello piccante.
- Trasformalo in un pasto: Servire con pane croccante o una semplice insalata per renderlo più sostanzioso.
- Scorciatoia: Per ridurre i tempi di cottura, utilizzare patate precotte o patate lesse avanzate.
Nutrizione
Caloria: 355kcalCarboidrati: 44GProteine: 16GGrasso: 13GGrassi saturi: 6GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 2GGrassi trans: 0.02GColesterolo: 203mgSodio: 756mgpotassio: 1114mgFibra: 6GZucchero: 4GVitamina A: 736UIVitamina C: 83mgCalcio: 79mgFerro: 3mg
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