Marinata Piri-Piri
Alza la temperatura con questa audace marinata Piri-Piri, piccante, affumicata e perfetta per grigliare o arrostire la tua proteina preferita!
Attrezzatura
Ingredienti
- 3 Cucchiaini Paprika dolce affumicata
- 2 Cucchiaini Sale kosher
- 1 Cucchiaino Pepe nero appena macinato
- 1 Cucchiaino Zucchero semolato
- 2 Cucchiaini Cumino macinato
- 1 Cucchiaino Timo essiccato
- 6 Foglie di basilico fresco
- 8 Spicchi d'aglio
- ½ Cipolla bianca grande tritato
- ¼ Tazza Foglie fresche di coriandolo
- 3 Peperoncini africani secchi
- ¼ Tazza Olio extravergine d'oliva
- ¼ Tazza Aceto di vino rosso
- 1 Limone Succoso
Istruzioni
- Aggiungere tutti gli ingredienti (paprika, sale, pepe, zucchero, cumino, timo, basilico, aglio, cipolla, coriandolo, peperoncino, olio d'oliva, aceto e succo di limone) in un robot da cucina o in un frullatore.3 cucchiaini di paprika dolce affumicata, 2 cucchiaini di sale kosher, 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 2 cucchiaini di cumino macinato, 1 cucchiaino di timo essiccato, 6 foglie di basilico fresco, 8 spicchi d'aglio, ½ cipolla bianca grande, ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco, 3 peperoncini africani secchi, ¼ di tazza di olio extravergine di oliva, ¼ di tazza di aceto di vino rosso, 1 limone
- Frullare per circa 60 secondi o fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
- Versare la marinata in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Per utilizzarla, ricopri generosamente la proteina che hai scelto con la marinata e lasciala riposare per almeno 4 ore, meglio ancora per tutta la notte, per un sapore più intenso.
- Per servire, scaldare delicatamente la marinata tenuta da parte in un pentolino a fuoco medio-basso per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben calda.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Livello di spezie: Regolate il piccante utilizzando meno peperoncini o peperoncini più delicati, oppure sostituiteli con peperoncini rossi freschi per un tocco più vivace.
- Le migliori proteine: Questa marinata si sposa benissimo con pollo, gamberi, tofu o anche con bistecche di cavolfiore per un tocco vegetariano.
- Durata della marinata: Conservare in frigorifero fino a 5 giorni oppure congelare nelle vaschette per il ghiaccio per un facile utilizzo futuro.
- Magia della griglia: Per un sapore affumicato più intenso, marinate la carne per una notte e grigliatela su carbone o legna per ottenere una finitura carbonizzata.
- Suggerimenti per servire: Spennellare le verdure arrostite con la marinata ancora calda o versarla sulle ciotole di riso per completare il pasto.
Nutrizione
Caloria: 160kcalCarboidrati: 9GProteine: 1GGrasso: 14GGrassi saturi: 2GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 10GSodio: 1170mgpotassio: 162mgFibra: 2GZucchero: 3GVitamina A: 969UIVitamina C: 18mgCalcio: 44mgFerro: 2mg
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