Waffle rosa per la colazione
Questi semplici waffle rosa sono soffici all'interno, con bordi leggermente croccanti e il gusto classico del latticello e della vaniglia. Pronti in 30 minuti, sono una colazione allegra per San Valentino, i compleanni o il brunch.
Attrezzatura
- Spatola o cucchiaio di legno
- Piastra per waffle
- Mestolo o misurino (per versare l'impasto)
Ingredienti
- 2 tazze di farina 00 farina comune
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiai di zucchero extrafine zucchero superfine
- ½ cucchiaino di sale marino
- ½ tazza di burro non salato fuso
- 1¾ tazze di latticello
- 2 cucchiaini d'estratto di vaniglia
- 2 medie uova
- 6-8 gocce di colorante alimentare liquido rosa oppure colorante in gel, quanto basta
Guarnizioni facoltative
- sciroppo al cioccolato come guarnizione facoltativa
- frutti di bosco freschi come guarnizione facoltativa
- panna montata per la guarnizione facoltativa
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola con una frusta la farina, il lievito, lo zucchero e il sale fino ad amalgamarli bene.2 tazze di farina 00, 4 cucchiaini di lievito in polvere, 2 cucchiai di zucchero semolato fine, ½ cucchiaino di sale marino
- In una ciotola media separata, mescola con una frusta il burro fuso, il latticello, la vaniglia, le uova e il colorante alimentare rosa fino a ottenere un composto liscio.½ tazza di burro non salato, 1¾ tazze di latticello, 2 cucchiaini d'estratto di vaniglia, 2 uova medie, 6-8 gocce di colorante alimentare liquido rosa
- Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno finché sono appena amalgamati. Qualche piccolo grumo va benissimo; evita semplicemente di lavorare troppo l'impasto.
- Lascia riposare l'impasto per 5–10 minuti. In questo modo la farina può assorbire il liquido e l'impasto cuoce uniformemente.
- Mentre l'impasto riposa, preriscalda la piastra per waffle seguendo le istruzioni del produttore.
- Quando è calda, ungi leggermente la piastra per waffle, se necessario. Versa la quantità d'impasto consigliata per la tua macchina; una grande piastra per waffle belgi può richiedere circa 1 tazza (240 ml).
- Chiudi il coperchio e cuoci finché il vapore non diminuisce, i bordi risultano leggermente croccanti e il waffle si stacca facilmente. Con molte piastre occorrono circa quattro minuti, anche se il tempo esatto può variare.
- Togli con attenzione il waffle e adagialo su una gratella. Ripeti con l'impasto rimasto e servi con sciroppo al cioccolato, frutti di bosco freschi, panna montata o le guarnizioni che preferisci.sciroppo al cioccolato
Nota
Consigli e suggerimenti
- Misura accuratamente la farina. Evita di comprimerla nel misurino, perché una quantità eccessiva può rendere i waffle compatti.
- Non lavorare troppo l'impasto. Mescola solo finché non rimane farina asciutta. I piccoli grumi sono normali.
- Lascia riposare l'impasto. Un riposo di 5–10 minuti permette alla farina di assorbire il liquido e aiuta l'impasto a cuocere uniformemente.
- Preriscalda completamente la piastra per waffle. Una piastra ben calda permette di ottenere una doratura migliore e riduce il rischio che i waffle si attacchino.
- Regola gradualmente il colore. Il colorante in gel è più concentrato di quello liquido, quindi usalo con parsimonia.
- Mantieni croccanti i waffle già cotti. Disponili in un unico strato su una gratella nel forno a 200°F (95°C) mentre termini la cottura degli altri.
- Non impilare i waffle caldi. Il vapore intrappolato ne ammorbidirà i bordi.
- La resa varia in base alla piastra. Il numero di waffle dipenderà dalle dimensioni e dalla profondità della macchina.
Valori nutrizionali
Caloria: 386kcalCarboidrati: 43gProteine: 9gGrassi: 20gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 5gGrassi trans: 1gColesterolo: 103mgSodio: 574mgpotassio: 180mgFibre: 2gZucchero: 10gVitamina A: 679UIVitamina C: 1mgCalcio: 259mgFerro: 3mg
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