Biscotti al burro di arachidi
Morbidi, gommosi e ricchi del ricco sapore del burro di arachidi, questi biscotti al burro di arachidi sono un classico che si scioglie in bocca!
Ingredienti
- 112 Grammi Burro salato temperatura ambiente
- 100 Grammi Zucchero granulare
- 110 Grammi Zucchero di canna chiaro
- 130 Grammi Burro di arachidi cremoso
- 1 Grande Uovo
- 160 Grammi Farina semplice farina per tutti gli usi
- ¾ Cucchiaino Bicarbonato di sodio
- ½ Cucchiaino Lievito in polvere
- Pizzico Sale
Istruzioni
- Montare il burro ammorbidito in una grande ciotola fino a ottenere un composto liscio e chiaro, per circa 2 minuti.112 grammi di burro salato
- Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, quindi continuare a mescolare per altri 2 minuti, fino a quando il composto non appare leggero e spumoso.100 grammi di zucchero semolato, 110 grammi di zucchero di canna chiaro
- Aggiungere il burro di arachidi, poi l'uovo e mescolare fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato e liscio.130 grammi di burro di arachidi cremoso, 1 uovo grande
- In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale.160 grammi di farina 00, ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di lievito in polvere, Pizzico di sale
- Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro di arachidi e mescolare delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati, fermandosi non appena non ci sarà più farina secca.
- Raccogliete l'impasto in un disco piatto, avvolgetelo strettamente e mettetelo in frigorifero per almeno 2-4 ore (o fino a 24 ore). Raffreddare l'impasto aiuta i biscotti a mantenere la loro forma e ne migliora la consistenza.
- Quando siete pronti per infornare, preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Se necessario, rivestite o ungete leggermente le teglie.
- Con l'impasto freddo formate delle palline di circa 3 cm di larghezza e disponetele sulla teglia, lasciando spazio tra un biscotto e l'altro.
- Con una forchetta, premere delicatamente creando un motivo a croce sulla superficie di ogni pallina di impasto.
- Cuocere una teglia alla volta sul ripiano centrale per 9-11 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati ma il centro apparirà ancora morbido.
- Lasciate riposare i biscotti sulla teglia per 1 minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Centri molli: Togliete i biscotti quando sembrano ancora leggermente crudi al centro: si rassoderanno raffreddandosi.
- Non saltare il freddo: L'impasto freddo impedisce che si sparga e i biscotti diventano più spessi e gommosi.
- Segni di forchetta perfetti: Immergere la forchetta nello zucchero prima di premere per evitare che si attacchi e per rendere il dolce più croccante.
- Gusto extra: Per un gusto più ricco, utilizzare un burro di arachidi di alta qualità.
- Magazzinaggio: Conservare i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni oppure congelarli per una conservazione più lunga.
Nutrizione
Caloria: 127kcalCarboidrati: 15GProteine: 2GGrasso: 7GGrassi saturi: 3GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 2GGrassi trans: 0.2GColesterolo: 18mgSodio: 101mgpotassio: 48mgFibra: 0.4GZucchero: 9GVitamina A: 128UICalcio: 15mgFerro: 0.5mg
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