Ricetta del sugo per la pasta
Prepara a casa una pasta degna di un ristorante! Questa semplice ricetta per il sugo di pomodoro è ricca, saporita e pronta in soli 30 minuti.
Attrezzatura
- Cucchiaio di legno o spatola
- Tagliere
- Cucchiai e misurini
- Frullatore a immersione (o frullatore tradizionale)
Ingredienti
- 2 Cucchiai Olio d'oliva
- 1 Grande cipolla rossa tagliato a dadini
- 3 Cucchiaini Aglio tritato
- 1 Carota tagliato a dadini
- 2 Cucchiai Origano secco
- 2 Cucchiai condimento italiano
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1/2 Cucchiaino Sale
- 1/2 Cucchiaino Pepe nero macinato
- 800 Grammi Pomodori perini 2 barattoli
- 2 Cucchiai Passata di pomodoro
- 250 Millilitri Acqua
Istruzioni
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa tagliata a dadini e cuocete per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida.2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla rossa grande
- Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto, finché non sprigiona il suo aroma. Unite la carota tagliata a dadini e cuocete per 2-3 minuti, finché non si ammorbidisce leggermente.3 cucchiaini di aglio tritato, 1 carota
- Aggiungete l'origano, le erbe aromatiche italiane, lo zucchero, il sale e il pepe nero, mescolando per circa 30 secondi per far sprigionare gli aromi.2 cucchiai di origano secco, 2 cucchiai di condimento italiano, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Versate i pomodori pelati in scatola, schiacciandoli delicatamente con un cucchiaio. Aggiungete la passata di pomodoro e l'acqua, quindi mescolate il tutto.800 grammi di pomodori pelati, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 250 ml di acqua
- Portate la salsa a sobbollire dolcemente e cuocete senza coperchio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente.
- Utilizzate un frullatore a immersione per frullare la salsa direttamente nella padella, oppure trasferitela con cura in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Assaggiate e regolate di sale o pepe a piacere.
- Il tuo sugo per la pasta o la pizza è pronto! Usalo subito, mescolalo alla pasta, spalmalo sull'impasto della pizza oppure conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Tagliate la cipolla e la carota a dadini uniformi in modo che cuociano in modo omogeneo.
- Per una salsa più densa, frullate solo metà dei pomodori e lasciate il resto a pezzi.
- Per un sapore ancora più intenso, aggiungete un goccio di aceto balsamico o di paprika affumicata.
- La salsa si conserva in frigorifero fino a 5 giorni e può essere congelata per 2-3 mesi.
- Per un tocco piccante, aggiungete del peperoncino rosso tritato o del peperoncino fresco.
- Per una salsa più densa, lasciate sobbollire per qualche minuto in più; per una salsa più liquida, aggiungete un altro goccio d'acqua.
Nutrizione
Caloria: 55kcalCarboidrati: 12GProteine: 2GGrasso: 1GGrassi saturi: 0.2GGrassi polinsaturi: 0.2GGrasso monoinsaturo: 0.4GSodio: 255mgpotassio: 450mgFibra: 4GZucchero: 6GVitamina A: 2905UIVitamina C: 21mgCalcio: 81mgFerro: 2mg
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