Salsa per la pasta
Prepara una salsa per la pasta fatta in casa, ricca e saporita, in soli 30 minuti. È abbastanza semplice per le sere infrasettimanali ed è ottima sia con la pasta sia con la pizza.
Attrezzatura
- Cucchiaio di legno o spatola
- Frullatore a immersione (o frullatore tradizionale)
Ingredienti
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 grande cipolla rossa tagliata a dadini
- 3 cucchiaini d'aglio tritato
- 1 carota tagliata a dadini
- 2 cucchiai d'origano secco
- 2 cucchiai di mix di erbe aromatiche italiane
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 scatole di pomodori perini 2 scatole da 14 once (400g) ciascuna
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 tazza d'acqua
Istruzioni
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tagliata a dadini e cuocila per circa 5 minuti, finché diventa morbida e traslucida.2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 cipolla rossa grande
- Unisci l'aglio tritato e cuocilo per 1 minuto, finché sprigiona il suo profumo. Aggiungi la carota tagliata a dadini e cuocila per 2-3 minuti, finché si ammorbidisce leggermente.3 cucchiaini d'aglio tritato, 1 carota
- Aggiungi l'origano, il mix di erbe aromatiche italiane, lo zucchero, il sale e il pepe nero, mescolando per circa 30 secondi per sprigionarne gli aromi.2 cucchiai d'origano secco, 2 cucchiai di mix di erbe aromatiche italiane, 1 cucchiaino di zucchero semolato, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- Versa i pomodori perini in scatola, spezzettandoli delicatamente con un cucchiaio. Aggiungi il concentrato di pomodoro e l'acqua, quindi mescola il tutto.2 scatole di pomodori perini, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 tazza d'acqua
- Porta la salsa a leggero bollore e cuocila senza coperchio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si addensa leggermente.
- Frulla la salsa direttamente nella pentola con un frullatore a immersione oppure trasferiscila con cautela in un frullatore tradizionale e frullala fino a ottenere una consistenza liscia. Assaggia e regola il condimento aggiungendo altro sale o, se lo desideri, pepe.
- La salsa per la pasta o la pizza è pronta! Usala subito, amalgamala alla pasta, spalmala sull'impasto della pizza oppure conservala in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3-4 giorni.
Nota
Consigli e suggerimenti
- Taglia la cipolla e la carota a dadini uniformi, così cuoceranno in modo omogeneo.
- Per una salsa con più pezzi, frulla soltanto metà dei pomodori e lascia gli altri a pezzi.
- Aggiungi un goccio di aceto balsamico o della paprika affumicata per conferire maggiore profondità al sapore.
- La salsa si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni e può essere congelata per 2-3 mesi.
- Aggiungi peperoncino tritato o fresco per una nota piccante.
- Per una salsa più densa, prolunga la cottura a fuoco lento di qualche minuto; per una salsa più liquida, aggiungi un altro goccio d'acqua.
Valori nutrizionali
Caloria: 69kcalCarboidrati: 7gProteine: 1gGrassi: 5gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 3gSodio: 206mgpotassio: 134mgFibre: 2gZucchero: 2gVitamina A: 1787UIVitamina C: 3mgCalcio: 67mgFerro: 1mg
Hai provato questa ricetta?Facci sapere come era!
