Insalata mediterranea
Questa facile insalata mediterranea unisce cetriolo croccante, pomodori, peperone, olive e feta a una semplice vinaigrette all'aceto di vino rosso. È pronta in 10 minuti.
Attrezzatura
Ingredienti
- 1 grande cetriolo senza semi a dadini
- 1 peperone giallo a dadini
- 1½ tazze di pomodorini tagliati a metà
- ½ media cipolla rossa affettata
- ⅔ di tazza d'olive nere snocciolate e affettate
- ¾ di tazza di feta sbriciolata
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 cucchiai d'aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino d'origano
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Metti in una ciotola capiente il cetriolo a dadini, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata, il peperone a dadini e le olive.1 cetriolo senza semi grande, 1 peperone giallo, 1½ tazze di pomodorini, ½ cipolla rossa media, ⅔ di tazza d'olive nere
- In una ciotolina, emulsiona con una frusta l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano, il sale e il pepe nero fino ad amalgamarli bene.2 cucchiai d'olio d'oliva, 2 cucchiai d'aceto di vino rosso, 1 cucchiaino d'origano, ½ cucchiaino di sale kosher, ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per distribuirlo uniformemente su tutti gli ingredienti.
- Cospargi la superficie con la feta sbriciolata e mescola leggermente l'insalata, oppure lasciala sopra per servirla.¾ di tazza di feta
- Servi subito oppure lascia raffreddare in frigorifero per 10-15 minuti, affinché i sapori si sviluppino.
Nota
Consigli e suggerimenti
- Affetta finemente le cipolle. In questo modo il sapore resta equilibrato e non troppo intenso.
- Usa ingredienti freschi. La qualità delle verdure fa una grande differenza.
- Aggiungi la feta per ultima. In questo modo mantiene intatta la sua consistenza.
- Personalizzala. Aggiungi pomodori secchi, avocado o ceci per una maggiore varietà.
- Preparala in anticipo. Prepara l'insalata in anticipo, ma aggiungi il condimento appena prima di servirla per ottenere la consistenza migliore.
- Più sapore. Una spruzzata di succo di limone può rendere il piatto ancora più vivace.
- Idea per servirla. Perfetta come contorno, pranzo leggero o aggiunta a un barbecue.
Valori nutrizionali
Caloria: 199kcalCarboidrati: 9gProteine: 5gGrassi: 17gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 9gColesterolo: 25mgSodio: 971mgpotassio: 290mgFibre: 2gZucchero: 3gVitamina A: 569UIVitamina C: 16mgCalcio: 181mgFerro: 1mg
Hai provato questa ricetta?Facci sapere come era!
