Insalata Di Pasta Mediterranea
Insalata di pasta fresca mediterranea ricca di verdure, olive e feta. Un piatto veloce e gustoso, perfetto per pranzi o barbecue.
Attrezzatura
- Piccola ciotola (per vestirsi)
- Cucchiaio o pinze per insalata
Ingredienti
- 10½ once pasta farfalle pasta a farfalla
- 1 grande cetriolo senza semi tagliato a dadini
- 1 peperone giallo tagliato a dadini
- 1½ tazze pomodorini tagliato a metà
- ½ medio cipolla rossa affettato
- ⅔ tazza olive nere snocciolato e affettato
- ¾ tazza formaggio feta sbriciolato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino origano
- ½ cucchiaino sale kosher
- ⅛ cucchiaino pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente.pasta farfalle da 10 once e mezzo
- Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda per raffreddarla rapidamente. Lasciatela scolare bene.
- Mentre la pasta si raffredda, aggiungete in una ciotola capiente il cetriolo a dadini, il peperone, i pomodorini, la cipolla rossa e le olive.1 cetriolo grande senza semi, 1 peperone giallo, 1 tazza e mezza di pomodorini ciliegino, ½ cipolla rossa media, ⅔ tazza di olive nere
- In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di origano, ½ cucchiaino di sale kosher, ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Aggiungete la pasta raffreddata alla ciotola con le verdure e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno uniformemente ricoperti.
- Cospargete con il formaggio feta sbriciolato e mescolate delicatamente, oppure lasciatelo sopra fino al momento di servire.¾ tazza di formaggio feta
- Servire subito oppure far raffreddare in frigorifero per 15-30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Salate bene l'acqua della pasta per insaporire le farfalle durante la cottura.
- Cuocete la pasta solo al dente, in modo che mantenga la sua forma dopo il raffreddamento.
- Sciacquate la pasta cotta sotto l'acqua fredda, poi lasciatela scolare bene prima di mescolarla.
- Affettate finemente la cipolla rossa in modo che il suo sapore non sovrasti quello dell'insalata.
- Aggiungete la feta per ultima e mescolate delicatamente per evitare che si sbricioli.
- Lasciate raffreddare l'insalata in frigorifero per 15-30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
- Se l'insalata si asciuga dopo essere stata in frigorifero, conditela con un filo d'olio d'oliva e un po' di aceto di vino rosso.
- Per un pasto più sostanzioso, aggiungete pollo grigliato, tonno o ceci.
- Completate con prezzemolo, basilico, aneto o una spruzzata di limone per una maggiore freschezza.
Nutrizione
Caloria: 475kcalCarboidrati: 64GProteine: 15GGrasso: 18GGrassi saturi: 5GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 9GColesterolo: 25mgSodio: 976mgpotassio: 456mgFibra: 4GZucchero: 5GVitamina A: 569UIVitamina C: 16mgCalcio: 196mgFerro: 2mg
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