Gelato al limone
Cremoso gelato al limone dal fresco gusto agrumato, con dolci variegature di lemon curd e un semplice metodo senza gelatiera. Perfetto per l'estate.
Attrezzatura
- Stampo da plumcake o contenitore adatto al congelatore
Ingredienti
- 14 once di latte condensato zuccherato 1 lattina
- 2 tazze di panna fresca
- 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
- 1 limone da cui ricavare la scorza
- 4 limoni spremuti (circa ½ tazza)
- ¼ tazza di lemon curd
Istruzioni
- Versa la panna, il latte condensato, l'estratto di vaniglia e il succo di limone in una ciotola capiente.14 once di latte condensato zuccherato, 2 tazze di panna fresca, 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia, 4 limoni
- Monta con uno sbattitore elettrico finché il composto non si addensa e forma picchi morbidi. Deve apparire leggero e arioso e mantenere delicatamente la forma.
- Aggiungi la scorza di limone e incorporala delicatamente con una spatola.1 limone
- Aggiungi il lemon curd a cucchiaiate, quindi variegalo delicatamente nel composto. Non amalgamarlo completamente, così nel gelato rimarranno delle striature di lemon curd.¼ di tazza di lemon curd
- Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake o in un contenitore adatto al congelatore. Livella la superficie con una spatola.
- Se lo desideri, decora la superficie con altro lemon curd o scorza di limone.
- Copri e congela per almeno 6 ore o finché il gelato non si sarà completamente rassodato.
- Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per 10 minuti. In questo modo si ammorbidirà leggermente e sarà più facile formare le palline.
Nota
Consigli e accorgimenti
- Monta solo fino a ottenere picchi morbidi. Il composto deve essere denso e arioso, non sodo.
- Incorpora delicatamente la scorza di limone affinché il gelato mantenga la sua consistenza leggera.
- Variega delicatamente il composto con il lemon curd anziché amalgamarlo completamente.
- Congela per almeno 6 ore, in modo che il gelato abbia il tempo di rassodarsi adeguatamente.
- Lascia ammorbidire il gelato per 10 minuti prima di formare le palline.
Valori nutrizionali
Caloria: 387kcalCarboidrati: 33gProteine: 6gGrassi: 26gGrassi saturi: 17gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 7gGrassi trans: 0.01gColesterolo: 84mgSodio: 100mgpotassio: 242mgFibre: 0.03gZucchero: 33gVitamina A: 1007UIVitamina C: 2mgCalcio: 180mgFerro: 0.2mg
Hai provato questa ricetta?Facci sapere come era!
