Hot Cross Buns
Panini caldi perfetti per Pasqua. Questi panini sono ariosi, fruttati e leggermente speziati e hanno anche una bella glassa appiccicosa.
Ingredienti
Ingredienti per i panini
- 225 ml Latte intero
- 500 G Farina di pane bianco forte
- 50 G Burro non salato
- 65 G Zucchero semolato
- ½ cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Cannella macinata
- 1 cucchiaino Pepe di Giamaica
- 7 G Lievito secco una bustina
- Arancia Scorza di 1
- 2 Uova medie
- 200 G uva passa o uva sultanina
Per la glassa
- 2 cucchiaio da tavola Marmellata di albicocche
Istruzioni
- Per prima cosa, versa il latte in un pentolino e scalda il latte a fuoco medio (non farlo bollire, deve solo essere caldo), quindi mettilo da parte.225 ml Latte intero
- Metti la farina e il burro in una terrina e strofina tra le dita in modo che il mixer assomigli a minuscole briciole di pane.500 g Farina di pane bianco forte, 50 g di burro non salato
- Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, la cannella, il pimento, la scorza d'arancia e il lievito secco. Ora dagli un mix veloce.65 g di zucchero semolato, ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cannella macinata, 1 cucchiaino di tutte le spezie, Arancia, 7 g Lievito secco
- Ora aggiungi il latte caldo, le uova e l'uvetta e mescola tutto per formare un impasto.2 uova medie, 200 g Uvetta
- Versate l'impasto nella planetaria e impastate con il gancio per circa 8-10 minuti.
- Quando l'impasto sarà liscio, elastico ed elastico al tatto, coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1-2 ore. L'impasto dovrebbe raddoppiare in questo momento.
- Una volta che l'impasto è lievitato, infarinare leggermente una superficie pulita, togliere l'impasto dalla ciotola e impastare leggermente a mano per "riprenderlo".
- Adesso dividete l'impasto in 12 palline. Lo faccio dividendo l'impasto in quarti e poi ogni quarto in tre. Impastare delicatamente ogni pallina assicurandosi che la parte superiore di ogni pallina sia liscia. Foderate una teglia con carta da forno e posizionate ogni pallina a circa un centimetro di distanza.
- Coprite la teglia con pellicola trasparente leggermente unta e lasciate lievitare ancora per circa 1 ora.
- Mentre l'impasto lievita preriscaldare il forno a 180°C.
- Una volta che i panini saranno lievitati mescolate insieme la farina e l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio.2 cucchiai Farina, 2 cucchiai Acqua
- Aggiungi a una sacca da pasticcere e con attenzione fai delle croci sulla parte superiore di ogni panino.
- Cuoci i tuoi hot cross buns per 18-20 minuti.
- Una volta cotti, spennellare la parte superiore dei panini caldi con marmellata di albicocche, farlo quando sono freschi e caldi fuori dal forno.2 cucchiai di marmellata di albicocche
- Puoi mangiare gli hot cross bun caldi o lasciarli raffreddare completamente. Spero che ti piacciano tanto quanto me.
Nota
- Assicurati che quando stai lievitando l'impasto del tuo panino lo hai in un luogo caldo in modo che possa lievitare. Nei giorni freddi conservo il mio impasto lievitato nel mio armadietto di aerazione accanto al serbatoio dell'acqua calda.
- Perché non provare a mettere in ammollo la frutta secca in un po' di succo d'arancia per un paio d'ore prima. In questo modo manterrai i tuoi hot cross bun belli e freschi. Mia mamma lo fa sempre se le prepara per il giorno dopo.
- Questa ricetta va consumata il giorno stesso, come tutte le ricette di pane fresco.
- Puoi conservare gli hot cross buns per il giorno successivo, assicurati solo di avvolgerli nella pellicola trasparente.
- Puoi usare qualsiasi marmellata che ti piace per la glassa; potresti anche usare miele o sciroppo d'oro.
- Non devi usare l'uvetta; potresti aggiungere qualsiasi corrente, uvetta, scorza mista, ciliegie o anche aggiungere invece gocce di cioccolato.
Nutrizione
Caloria: 288kcalCarboidrati: 53GProteine: 7GGrasso: 6GGrassi saturi: 3GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 1GGrassi trans: 1GColesterolo: 38mgSodio: 122mgpotassio: 231mgFibra: 2GZucchero: 8GVitamina A: 184UIVitamina C: 1mgCalcio: 43mgFerro: 1mg
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