Burro ai fiori di erba cipollina fatto in casa
Un burro ai fiori di erba cipollina cremoso e saporito, preparato con erba cipollina fresca e delicati fiori commestibili.
Attrezzatura
- Cucchiaio o spatola in silicone
- Strofinaccio da cucina pulito o carta assorbente
Ingredienti
- 1 tazza burro salato ammorbidito
- 1/4 tazza erba cipollina tritata
- 1/4 tazza fiori di erba cipollina
Istruzioni
- Sciacqua delicatamente l’erba cipollina e i fiori di erba cipollina, quindi tamponali fino ad asciugarli completamente con un canovaccio pulito.1/4 di tazza di erba cipollina, 1/4 di tazza di fiori di erba cipollina
- Separa i fiori di erba cipollina, staccando i singoli petali dagli steli verdi più duri. Tieni da parte una piccola quantità di petali per decorare l’esterno del burro.
- Metti il burro ammorbidito in una ciotola media.1 tazza di burro salato
- Trita finemente l’erba cipollina fresca, poi aggiungila al burro insieme alla maggior parte dei petali dei fiori di erba cipollina.
- Mescola finché l’erba cipollina e i petali non saranno distribuiti uniformemente nel burro.
- Stendi un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro e spargi al centro i petali messi da parte.
- Dai al burro la forma di un tronchetto e adagialo sui petali. Premi e fallo rotolare delicatamente, così i petali aderiranno all’esterno.
- Avvolgi bene il burro nella pellicola trasparente, attorcigliando le estremità per mantenere la forma del tronchetto.
- Metti in frigorifero per almeno 1 ora, o finché il burro non sarà rassodato. Taglialo a fette e servilo quando vuoi.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Usa fiori di erba cipollina puliti, commestibili e privi di pesticidi.
- Asciuga accuratamente l’erba cipollina e i fiori: l’acqua in eccesso renderebbe il burro acquoso.
- Il burro deve essere morbido abbastanza da mescolarlo facilmente, ma non fuso.
- Conservalo ben avvolto in frigorifero fino a 1 settimana oppure congelalo fino a 3 mesi.
- Servilo con pane fresco, patate al forno, verdure grigliate, bistecca, pesce o uova strapazzate.
Nutrizione
Caloria: 102kcalCarboidrati: 0.1gProteine: 0.2gGrasso: 12gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 0.4gGrasso monoinsaturo: 3gGrassi trans: 0.5gColesterolo: 31mgSodio: 91mgpotassio: 7mgFibra: 0.03gZucchero: 0.03gVitamina A: 409UIVitamina C: 1mgCalcio: 5mgFerro: 0.02mg
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