Hash brown
Prepara hash brown fatti in casa croccanti con patate e cipolla grattugiate. Dorati, saporiti e perfetti per la colazione o il brunch.
Attrezzatura
- Grattugia a quattro facce o robot da cucina
- Canovaccio da cucina o garza alimentare (puliti)
- Padella (dal fondo spesso)
Ingredienti
- 4 medie patate Maris Piper va bene qualsiasi varietà di patate farinose
- 1 media cipolla dorata
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio d'olio vegetale
Istruzioni
- Sbuccia le patate e la cipolla, quindi grattugiale grossolanamente in una ciotola.4 patate Maris Piper medie, 1 cipolla dorata media
- Trasferisci il composto grattugiato in un canovaccio pulito o in una garza alimentare. Attorciglialo saldamente e strizza quanto più liquido in eccesso possibile; questo passaggio è fondamentale per ottenere hash brown croccanti. Rimetti il composto sgocciolato in una ciotola capiente.
- In una ciotolina, sbatti l'uovo, quindi aggiungilo al composto di patate insieme al sale e al pepe nero. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.1 uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero macinato
- Scalda l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto.1 cucchiaio d'olio vegetale
- Quando l'olio è caldo, distribuisci il composto a cucchiaiate nella padella. Appiattisci ogni porzione formando una frittella spessa circa ⅜ di pollice (1 cm).
- Cuoci per 2-3 minuti per lato, o finché gli hash brown non saranno dorati e croccanti. Girali delicatamente con una spatola.
- Toglili dalla padella e servili subito, ancora caldi e croccanti.
Nota
Consigli e suggerimenti
- Elimina quanta più umidità possibile. È questo il segreto per ottenere hash brown croccanti.
- Non affollare troppo la padella. Se necessario, cuocili in più riprese per ottenere una doratura uniforme.
- Usa le patate giuste. Le patate farinose come le Maris Piper garantiscono la consistenza migliore.
- Condisci bene. Un condimento adeguato fa una grande differenza nel gusto.
- Tienili in caldo. Metti gli hash brown già cotti nel forno a bassa temperatura mentre termini le altre porzioni.
- Consiglio per una croccantezza extra. Aggiungi un po' più di olio o burro per una finitura più ricca e croccante.
- Idea per servirli. Perfetti con uova, bacon o come parte di una colazione completa.
Valori nutrizionali
Caloria: 158kcalCarboidrati: 32gProteine: 5gGrassi: 1gGrassi saturi: 0.4gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 0.4gGrassi trans: 0.01gColesterolo: 41mgSodio: 37mgpotassio: 771mgFibre: 4gZucchero: 3gVitamina A: 63UIVitamina C: 36mgCalcio: 33mgFerro: 2mg
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