Pasticci di carne della Cornovaglia ispirati a Harry Potter
Assapora la magia di Hogwarts con questa ricetta di Cornish Pasties ispirata a Harry Potter, una pasta sfoglia ricca di gustose bistecche e verdure!
Attrezzatura
- Grande ciotola per mescolare
- Robot da cucina(opzionale)
Ingredienti
Per la pasta sfoglia
- 125 Grammi Burro raffreddato e tagliato a dadini
- 125 Grammi Lardo
- 500 Grammi Farina semplice più extra
- 6 Cucchiai Acqua fredda potresti non aver bisogno di tutti e 6 i cucchiai
- 1 medio Uovo sbattuto per spennellare l'uovo
Per il ripieno
- 450 Grammi Patata sbucciate e tagliate a dadini fini
- 150 Grammi svedese sbucciate e tagliate a dadini fini
- 150 Grammi Cipolla pelati e tritati finemente
- 300 Grammi bistecca di gonna o bistecca di controfiletto tritato finemente
- 1 Cucchiaino Sale marino
- 1 Cucchiaino Pepe nero macinato
- 4 Cucchiai Burro non salato tagliato a cubetti piccoli
Istruzioni
- Impastare il burro e lo strutto con la farina e un pizzico di sale, usando la punta delle dita (o frullando in un robot da cucina), fino a ottenere un composto simile al pangrattato.125 grammi di burro, 125 grammi di strutto, 500 grammi di farina 00
- Aggiungere circa 6 cucchiai di acqua fredda, un po' alla volta, e impastare fino a formare una palla soda.6 cucchiai di acqua fredda
- Dividere in 6 pezzi uguali, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 180°C / 350°F (ventilato).
- In una ciotola capiente, mescolare le patate, la rapa svedese, la cipolla, la bistecca, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.450 grammi di patate, 150 grammi di rapa svedese, 150 grammi di cipolla, 300 grammi di bistecca di gonna o di controfiletto, 1 cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- Su una superficie leggermente infarinata, stendere un pezzo di impasto in un cerchio largo circa 21-23 cm.
- Distribuire una generosa manciata di ripieno su metà del disco di pasta, lasciando un bordo di 2 cm. Guarnire con circa 1 cucchiaino e mezzo di burro.4 cucchiai di burro non salato
- Spennellare il bordo con l'uovo sbattuto, ripiegare l'altra metà della pasta e premere per sigillare a semicerchio. Premere bene i bordi con le dita.1 uovo medio
- Trasferire su una teglia da forno, praticare un piccolo taglio sulla parte superiore per far uscire il vapore e ripetere l'operazione con i restanti pasticci.
- Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto rimasto e cuocere in forno per 50 minuti, fino a doratura.
- Togliere dal forno e gustare caldo.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Scorciatoia: Se avete poco tempo, usate la pasta frolla già pronta.
- Procedere in anticipo: Questi pasticcini possono essere congelati crudi. Basta aggiungere 10-15 minuti al tempo di cottura, direttamente dal freezer.
- Opzioni di carne: Tradizionalmente si usa la lombata, ma vanno benissimo anche il controfiletto o gli avanzi di roast beef.
- Variante vegetariana: Se preferisci più verdure, aggiungi piselli o carote.
- Crimpatura perfetta: Non preoccuparti se la piega non è perfetta: fa parte del fascino rustico!
Nutrizione
Caloria: 901kcalCarboidrati: 132GProteine: 27GGrasso: 30GGrassi saturi: 17GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 8GGrassi trans: 1GColesterolo: 124mgSodio: 617mgpotassio: 1165mgFibra: 9GZucchero: 5GVitamina A: 1846UIVitamina C: 18mgCalcio: 143mgFerro: 6mg
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