Ricetta della torta di compleanno di Harry Potter
Prepara la magia con questa ricetta per la torta di compleanno di Harry Potter, glassa rosa, lettere verdi e un tocco del fascino di Hagrid!
Attrezzatura
- 3 tortiere da 8 pollici
- Sac à poche (opzionale)
- Griglia di raffreddamento a filo
Ingredienti
Per la torta
- 225 Grammi Cioccolato fondente
- 225 Grammi Burro non salato
- 1 Cucchiaino Granuli di caffè istantaneo
- 175 Grammi Farina Semplice
- 25 Grammi Polvere di cacao
- 1 Cucchiaino Lievito in polvere
- ¼ Cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 200 Grammi Zucchero semolato
- 200 Grammi Zucchero di canna chiaro
- 4 medio Uova
- 75 millilitri Burro di latte
Per la crema al burro
- 340 Grammi Burro non salato temperatura ambiente
- 720 Grammi Zucchero a velo zucchero a velo
- ¼ Cucchiaino sale da tavola
- 2 Cucchiaini Estratto di vaniglia
- 4 Cucchiai Latte intero o panna da montare
- Colorante alimentare rosa secondo necessità
- Colorante alimentare verde secondo necessità
Istruzioni
Per fare la torta
- Preriscaldate il forno a 160°C (ventilato).
- Imburrate e foderate tre tortiere da 20 cm di diametro con carta da forno.
- In una grande ciotola, aggiungete la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti secchi non saranno ben amalgamati.175 grammi di farina 00, 25 grammi di cacao in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 200 grammi di zucchero semolato, 200 grammi di zucchero di canna chiaro
- Sciogliere il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua bollente, oppure nel microonde a brevi intervalli, fino a ottenere un composto liscio.225 grammi di cioccolato fondente, 225 grammi di burro non salato
- Sciogliere i granuli di caffè in 125 ml di acqua bollente. Aggiungere il caffè al composto di cioccolato fuso mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.1 cucchiaino di granuli di caffè istantaneo
- In una ciotola separata, sbattete insieme le uova e il latticello.4 Uova Medie, 75 millilitri di latticello
- Aggiungere il composto di cioccolato e quello di uova agli ingredienti secchi. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio, liquido e senza grumi.
- Dividere l'impasto in parti uguali tra i tre stampi.
- Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, le tortine sono pronte. Se lo stecchino è ancora impasto, cuocere per qualche altro minuto e ripetere la prova.
- Lasciate raffreddare le tortine negli stampi per 5 minuti. Trasferitele su una griglia per farle raffreddare completamente.
Per preparare la crema al burro
- Per preparare la crema al burro, sbattere il burro per 2 minuti con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema.340 grammi di burro non salato
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo a bassa velocità fino a completo assorbimento.720 grammi di zucchero a velo
- Aggiungere il sale, la vaniglia e il latte o la panna. Aumentare la velocità a media e sbattere per circa 3 minuti fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Per una glassa più morbida, aggiungere un po' di latte, mezzo cucchiaio alla volta.¼ cucchiaino di sale da tavola, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 4 cucchiai di latte intero
- Mettete da parte una piccola porzione di crema al burro e mescolatela con il colorante alimentare verde.Colorante alimentare verde
- Colorare la crema al burro rimanente di rosa.Colorante alimentare rosa
Per assemblare la torta
- Disporre il primo strato di torta su un piatto da portata o un'alzata. Spalmare circa 1 tazza di glassa rosa sulla superficie.
- Aggiungere il secondo strato di torta e ripetere l'operazione con un'altra tazza di glassa.
- Posizionare il terzo strato di torta sopra. Glassare la superficie e i lati della torta con la glassa rosa rimanente.
- Utilizzare uno stuzzicadenti per tracciare le parole "HAPPEE BIRTHDAE HARRY" sulla parte superiore.
- Ricopri le lettere con la glassa verde. Per un look rustico alla Hagrid, fai scorrere uno stuzzicadenti sulle parole per creare delle "crepe".
- Servite e godetevi la magia!
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicuratevi che il burro, le uova e il latticello siano a temperatura ambiente per ottenere un impasto più liscio e una torta più soffice.
- Non saltare il caffè: Il caffè non renderà la torta più saporita, ma ne esalterà semplicemente il sapore del cioccolato, rendendola più ricca.
- Livella le tue torte: Se gli strati della torta sono cotti a cupola, rifinisci delicatamente la superficie con un coltello seghettato prima di impilarli, per ottenere una torta più stabile.
- Consistenza della glassa: Se la crema al burro è troppo dura, aggiungi un goccio di latte. Troppo liquida? Aggiungi un po' di zucchero a velo finché non diventa lavorabile.
- Fascino rustico: Non preoccuparti se la glassa non deve essere perfettamente liscia: la torta originale preparata da Hagrid aveva un aspetto casalingo e un po' disordinato, il che ne aumenta il fascino.
Nutrizione
Caloria: 499kcalCarboidrati: 86GProteine: 5GGrasso: 36GGrassi saturi: 22GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 10GGrassi trans: 1GColesterolo: 118mgSodio: 77mgpotassio: 192mgFibra: 2GZucchero: 29GVitamina A: 961UICalcio: 64mgFerro: 3mg
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