Pancake olandese per bambini
Prepara dei soffici pancake olandesi con i bordi dorati e croccanti e il centro morbido. Facili da preparare, d'effetto e perfetti con sciroppo, marmellata o frutti di bosco freschi.
Attrezzatura
- Miscelatore o robot da cucina
- Padella da forno da 9-10 pollici (la ghisa è la soluzione migliore)
- Coltello o taglia pizza
- Piatto da portata (opzionale)
Ingredienti
- ½ tazza Farina per tutti gli usi
- ½ tazza latte intero
- 2 grande uova
- 2 cucchiai zucchero granulare
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino sale kosher
- 2 cucchiai burro non salato
- ½ cucchiaino zucchero a velo per servire
- frutti di bosco freschi per servire
Istruzioni
- Versate la farina, il latte, le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale in un frullatore o robot da cucina. Frullate per circa 10 secondi, poi raschiate i lati e frullate di nuovo per altri 10 secondi fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. L'impasto risulterà fluido e versabile.½ tazza di farina per tutti gli usi, ½ tazza di latte intero, 2 uova grandi, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, ½ cucchiaino di sale kosher, 2 cucchiai di burro non salato
- Lasciate riposare l'impasto nel frullatore per 20-25 minuti. Questo tempo di riposo permette alla farina di assorbire il liquido e migliora la consistenza del pancake.
- Mentre la pastella riposa, posizionate una padella da forno di 23-25 cm di diametro sul ripiano centrale del forno. Rimuovete le griglie superiori per lasciare spazio alla frittella durante la lievitazione. Preriscaldate il forno a 220 °C con la padella all'interno.
- Una volta che il forno è caldo, rimuovete con attenzione la padella usando dei guanti da forno e mettetela sul piano cottura. Aggiungete il burro e fatelo roteare finché non si scioglie e ricopre il fondo e i lati della padella.
- Versate l'impasto lasciato riposare nella padella calda sopra il burro fuso. Inclinate leggermente la padella se necessario per garantire che l'impasto si distribuisca uniformemente.
- Rimettete la padella in forno e cuocete per 15-20 minuti, o finché il pancake olandese non sarà gonfio, dorato in superficie e di un marrone più intenso sui bordi.
- Togliere dal forno e servire immediatamente. Spolverare con zucchero a velo e tagliare a spicchi. Servire con sciroppo d'acero, marmellata o i vostri condimenti preferiti.½ cucchiaino di zucchero a velo, frutti di bosco freschi
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Preriscaldate la padella. Una padella molto calda è fondamentale per ottenere un effetto gonfio spettacolare.
- Non aprire lo sportello del forno. Questo può far sì che il Dutch baby si sgonfi prima che la cottura sia completata.
- Servire immediatamente. I neonati olandesi sono al loro massimo splendore appena usciti dal forno, mentre si stabilizzano lentamente.
- Provate i condimenti dolci. Frutti di bosco freschi, succo di limone, panna montata o salsa al cioccolato: tutti questi ingredienti si abbinano splendidamente.
- Rendilo saporito. Omettete lo zucchero e la vaniglia e guarnite con formaggio, erbe aromatiche o verdure saltate in padella.
- Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente. Questo aiuta l'impasto a mescolarsi meglio e a lievitare in forno in modo più uniforme.
Nutrizione
Caloria: 414kcalCarboidrati: 49GProteine: 12GGrasso: 19GGrassi saturi: 10GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 5GGrassi trans: 0.5GColesterolo: 223mgSodio: 679mgpotassio: 242mgFibra: 3GZucchero: 22GVitamina A: 754UIVitamina C: 2mgCalcio: 118mgFerro: 2mg
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