Metti la farina, il latte, le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale in un frullatore o in un robot da cucina. Frulla per circa 10 secondi, poi raccogli il composto dalle pareti e frulla di nuovo per altri 10 secondi, finché la pastella non è liscia. La pastella sarà liquida e facile da versare.

Lascia la pastella nel frullatore e falla riposare per 20-25 minuti. Questo tempo di riposo aiuta la farina ad assorbire il liquido e migliora la consistenza del pancake.

Mentre la pastella riposa, metti una padella da forno da 9-10 pollici sulla griglia centrale del forno. Rimuovi le eventuali griglie sovrastanti per lasciare al pancake lo spazio necessario per crescere. Preriscalda il forno a 425 °F (220 °C) con la padella all'interno.

Quando il forno è caldo, estrai con cautela la padella usando i guanti da forno e appoggiala sul piano cottura. Aggiungi il burro e fai roteare la padella finché non si scioglie e ne riveste il fondo e i lati.

Versa la pastella riposata nella padella calda sopra il burro fuso. Se necessario, inclina leggermente la padella affinché la pastella si distribuisca uniformemente.

Sforna e servi immediatamente. Spolverizza di zucchero a velo e taglia a spicchi. Servi con sciroppo d'acero, confettura o le guarnizioni che preferisci.