Riso al lime e coriandolo
Soffice riso basmati condito con succo e scorza di lime fresco, aglio, cipollotti e coriandolo: un contorno veloce che si abbina magnificamente a tacos, burrito bowl, chili, pollo alla griglia e fagioli.
Ingredienti
- 1 tazza di riso basmati risciacquato e scolato
- 1½ tazze d'acqua
- ¼ di cucchiaino di sale marino fino a ½, a piacere
- 1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 2 cipollotti tritati finemente
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- 1½ cucchiai di succo di lime fresco
- ½ tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- un pizzico di fiocchi di peperoncino facoltativo
Istruzioni
- In una casseruola media, versa il riso risciacquato, l'acqua, ¼ di cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di olio d'oliva.1 tazza di riso basmati, ¼ di cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva, 1½ tazze d'acqua
- Porta a lieve ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire, copri con un coperchio e abbassa la fiamma al minimo.
- Lascia sobbollire il riso per circa 12 minuti oppure segui il tempo di cottura indicato sulla confezione.
- Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 2 minuti.
- Togli il coperchio e sgrana delicatamente il riso con una forchetta.
- Incorpora l'aglio tritato, i cipollotti tritati e la scorza di lime.1 spicchio d'aglio, 2 cipollotti, 1 cucchiaino di scorza di lime
- Lascia raffreddare il composto per circa un minuto prima di aggiungere il succo di lime fresco, il coriandolo tritato e, se li usi, i fiocchi di peperoncino.1½ cucchiai di succo di lime fresco, ½ tazza di coriandolo fresco, un pizzico di fiocchi di peperoncino
- Mescola un'ultima volta e aggiusta di sale, se necessario. Servi caldo o a temperatura ambiente.
Nota
Consigli per il miglior lime Cilantro Riso
- Risciacqua il riso prima della cottura per eliminare l'amido in eccesso. Questo aiuta a mantenerlo leggero e soffice.
- Non omettere la scorza di lime. Aggiunge un fragrante tocco agrumato che ravviva il piatto.
- Usa succo di lime fresco. Quello in bottiglia non regge il confronto in termini di sapore.
- Vuoi più piccantezza? Aggiungi un altro pizzico di fiocchi di peperoncino o del peperoncino fresco tritato finemente.
- Questo riso è ottimo con pollo alla griglia, tacos e chili oppure come parte di una burrito bowl.
Valori nutrizionali
Caloria: 183kcalCarboidrati: 38gProteine: 4gGrassi: 1gGrassi saturi: 0.2gGrassi polinsaturi: 0.2gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 155mgpotassio: 91mgFibre: 1gZucchero: 0.3gVitamina A: 205UIVitamina C: 4mgCalcio: 24mgFerro: 1mg
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