Riso al lime e coriandolo (Riso al lime e coriandolo)
Riso basmati soffice condito con succo di lime fresco, scorza di lime, aglio, cipollotti e coriandolo: un contorno veloce che si abbina splendidamente a tacos, burrito bowl, chili, pollo alla griglia e fagioli.
Ingredienti
- 1 tazza riso basmati risciacquato e scolato
- 1½ tazze acqua
- ¼ cucchiaino sale marino fino a ½ a piacere
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
- 1 Chiodo di garofano aglio tritato finemente
- 2 cipollotti tritato finemente
- 1 cucchiaino scorza di lime
- 1½ cucchiai succo di lime fresco
- ½ tazza coriandolo fresco tritato finemente (anche noto come coriandolo)
- pizzico fiocchi di peperoncino rosso opzionale
Istruzioni
- In una casseruola media, aggiungere il riso sciacquato, l'acqua, ¼ di cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di olio d'oliva.1 tazza di riso basmati, ¼ di cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di olio extra vergine d'oliva, 1 tazza e mezza d'acqua
- Portare a ebollizione a fuoco medio. Una volta raggiunto il bollore, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo.
- Lascia sobbollire il riso per circa 12 minuti, oppure segui i tempi di cottura indicati sulla confezione.
- Una volta cotto, togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 2 minuti.
- Scoprite il riso e sgranatelo delicatamente con una forchetta.
- Aggiungete l'aglio tritato, i cipollotti tritati e la scorza di lime.1 spicchio d'aglio, 2 cipollotti, 1 cucchiaino di scorza di lime
- Lasciate raffreddare il composto per circa un minuto prima di aggiungere il succo di lime fresco, il coriandolo tritato e il peperoncino in fiocchi, se lo utilizzate.1 cucchiaio e mezzo di succo di lime fresco, ½ tazza di coriandolo fresco, un pizzico di peperoncino in scaglie
- Mescolate un'ultima volta e, se necessario, aggiungete altro sale. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
Nota
Consigli per il miglior lime Cilantro Riso
- Sciacquare il riso Prima della cottura, rimuovere l'amido in eccesso. Questo aiuta a mantenere l'impasto leggero e soffice.
- Non dimenticate la scorza di lime. Aggiunge una nota agrumata e profumata che ravviva il piatto.
- Utilizzare succo di lime fresco. Il sapore di quello in bottiglia è semplicemente incomparabile.
- Vuoi ancora più calore? Aggiungete un pizzico di peperoncino in scaglie o di peperoncino fresco tritato finemente.
- Questo riso è ottimo con il pollo alla griglia, i tacos, il chili o come ingrediente di una burrito bowl.
Nutrizione
Caloria: 183kcalCarboidrati: 38GProteine: 4GGrasso: 1GGrassi saturi: 0.2GGrassi polinsaturi: 0.2GGrasso monoinsaturo: 1GSodio: 155mgpotassio: 91mgFibra: 1GZucchero: 0.3GVitamina A: 205UIVitamina C: 4mgCalcio: 24mgFerro: 1mg
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