Muffin al cioccolato e zucchine
Muffin al cioccolato e zucchine, morbidi e ricchi, ricchi di cacao e gocce di cioccolato: una ricetta facile da preparare che nessuno penserà mai che contenga verdure!
Attrezzatura
- Pirottini di carta per muffin
- Grande ciotola per mescolare
- Ciotola media per mescolare
- Frusta o frusta elettrica
- Grattugia a scatola
- Strofinaccio pulito
Ingredienti
- 300 Grammi Zucchero semolato
- 110 Grammi Zucchero di canna chiaro
- 230 Millilitri Olio vegetale
- 3 Uova grandi
- 2 Cucchiaini Estratto di vaniglia
- 310 Grammi Farina semplice multiuso
- 45 Grammi cacao amaro in polvere
- 1 Cucchiaino Sale
- 1 Cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 1 Cucchiaino Cannella in polvere
- 250 Grammi Zucchine grattugiato
- 200 Grammi Patatine al cioccolato
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Rivestite uno stampo per muffin con pirottini di carta e metteteli da parte.
- In una grande ciotola, utilizzare uno sbattitore elettrico per sbattere insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna chiaro, l'olio vegetale, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.300 grammi di zucchero semolato, 110 grammi di zucchero di canna chiaro, 230 millilitri di olio vegetale, 3 uova grandi, 2 cucchiaini Estratto di vaniglia
- In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il cacao in polvere, il sale, il bicarbonato e la cannella in polvere.310 grammi di farina 00, 45 grammi di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Evitare di mescolare troppo.
- Disporre le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizzarle bene per eliminare quanta più umidità possibile.250 grammi di zucchine
- Incorporare le zucchine scolate all'impasto fino a distribuirle uniformemente.200 grammi di gocce di cioccolato
- Quindi aggiungete delicatamente le gocce di cioccolato.
- Utilizzando un cucchiaio da biscotti di medie dimensioni (circa 3 cucchiai), distribuire l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per muffin preparati.
- Se lo si desidera, cospargere la superficie dei muffin con qualche goccia di cioccolato in più.
- Cuocere in forno per 18-22 minuti, o finché i muffin non saranno cotti e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà quasi completamente pulito con qualche briciola umida.
- Togliete i muffin dal forno e lasciateli raffreddare nella teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di servirli.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Non saltare lo scolo delle zucchine: Eliminando l'umidità in eccesso si evita che i muffin diventino mollicci e la consistenza rimane tenera.
- Extra cioccolatoso: Per un sapore più intenso, utilizzare un mix di gocce di cioccolato fondente e al latte.
- Idratazione extra: Questi muffin rimangono morbidi per giorni grazie alle zucchine e all'olio: conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni.
- Adatto al congelatore: Congelare i muffin raffreddati fino a 3 mesi; scongelarli a temperatura ambiente o riscaldarli delicatamente.
- Rendili mini: Per i mini muffin, ridurre il tempo di cottura a 10-12 minuti.
Nutrizione
Caloria: 169kcalCarboidrati: 34GProteine: 3GGrasso: 3GGrassi saturi: 2GGrassi polinsaturi: 0.2GGrasso monoinsaturo: 0.3GGrassi trans: 0.002GColesterolo: 20mgSodio: 153mgpotassio: 108mgFibra: 1GZucchero: 22GVitamina A: 51UIVitamina C: 2mgCalcio: 20mgFerro: 1mg
Provato questa ricetta?Facci sapere come era!
