Ciambelle ricoperte di cioccolato
Come fare le ciambelle ricoperte di cioccolato. Queste ciambelle sono leggere, ariose e la glassa al cioccolato completa perfettamente le ciambelle.
Attrezzatura
Ingredienti
- 2 medio Uova
- 1 cucchiaio da tavola Burro
- 150 ml Latte caldo non troppo caldo
- 1 cucchiaio da tavola Lievito secco o 1 bustina
- 1 cucchiaino Essenza di vaniglia
- 1/8 cucchiaino Sale
- 3 cucchiaio da tavola Zucchero semolato
- 300 G Farina semplice Farina per tutti gli usi
- 1 Olio Per friggere, la quantità dipende dalla tua friggitrice
Per la copertura al cioccolato
- 250 G Zucchero potenziato
- 45 G polvere di cacao
- ½ cucchiaino Essenza di vaniglia
- 2-3 cucchiaino Latte
- 2 cucchiaio da tavola granelli colorati in cima Opzionale
Istruzioni
Preparare l'impasto:
- In una ciotola Pyrex resistente al calore, rompi due uova e sbattile bene.2 uova medie
- Aggiungete alle uova il burro non salato e il latte tiepido. Sbattere finché il burro non sarà completamente sciolto.1 cucchiaio di burro, 150 ml Latte tiepido
- Mescolare un cucchiaio di lievito secco.1 cucchiaio di lievito secco
- Incorporate l'essenza di vaniglia, un pizzico di sale marino e tre cucchiai di zucchero semolato. Sbattere il composto finché non sarà ben amalgamato.1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1/8 cucchiaino di sale, 3 cucchiai di zucchero semolato
- Aggiungete poco a poco la farina 00, incorporandola un po’ alla volta, continuando a sbattere. Si formerà un impasto morbido.300 g Farina tipo 00
Impasta la pasta:
- Cospargere una piccola quantità di farina sulle mani e su una superficie pulita.
- Lavorare l'impasto per circa un minuto finché non diventerà liscio ed elastico.
- Formare una palla con l'impasto e rimetterlo nella ciotola Pyrex.
Facciamo lievitare l'impasto:
- Coprite la ciotola Pyrex e lasciate lievitare l'impasto per circa 20 minuti. Durante questo tempo l'impasto aumenterà di dimensioni.
- Per verificare se l'impasto è pronto, picchiettatelo leggermente con il dito. Se ritorna indietro, è pronto per rotolare.
Arrotolare e tagliare le ciambelle:
- Cospargere una superficie pulita e un mattarello con la farina.
- Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Se non disponi di uno stampino per ciambelle, puoi utilizzare due stampini di dimensioni diverse o anche il tappo di una bottiglia per creare i buchi della ciambella.
- Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola dal fondo spesso a una temperatura di 170 gradi Celsius (338 gradi Fahrenheit).
- Mentre l'olio si scalda, lasciate lievitare nuovamente le ciambelline.
Friggere le ciambelle:
- Una volta che l’olio avrà raggiunto la temperatura desiderata, immergete con attenzione alcune ciambelline nell’olio caldo. Il numero di ciambelle che puoi friggere contemporaneamente dipende dalle dimensioni della tua friggitrice.1 Olio
- Friggere ciascuna ciambella per circa 1 minuto su ciascun lato o finché non diventa dorata. Girateli per garantire una cottura uniforme.
Scolare e raffreddare:
- Togliete le ciambelloni fritti dall'olio e adagiateli su un piatto rivestito con qualche quadrato di carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
- Trasferire le ciambelle su una gratella per farle raffreddare completamente.
Preparate la glassa al cioccolato:
- Mentre le ciambelle si raffreddano, preparate la glassa al cioccolato.
- In un'altra ciotola Pyrex, unisci lo zucchero a velo setacciato, il cacao in polvere setacciato, l'essenza di vaniglia e 2-3 cucchiaini di latte. Mescolare fino ad ottenere una glassa al cioccolato liscia e densa.250 g Zucchero a velo, 45 g di cacao in polvere, ½ cucchiaino di essenza di vaniglia, 2-3 cucchiaini di latte
Rivestire le ciambelle:
- Immergi ciascuna ciambella raffreddata nella glassa di cioccolato, assicurandoti che sia ricoperta uniformemente.
- Riposizionare le ciambelle glassate al cioccolato sulla griglia.
Decorare e servire:
- Mentre la glassa al cioccolato è ancora bagnata, aggiungi dei confettini colorati sulla parte superiore di ogni ciambella.2 cucchiai di confettini colorati in superficie
- Lasciare riposare le ciambelle per un po' per consentire ai condimenti di solidificarsi.
- Servite e gustate le vostre deliziose ciambelle ricoperte di cioccolato fatte in casa!
Nota
Suggerimenti professionali per ciambelle perfette
- Lievitazione ottimale dell'impasto: Assicurati che l'impasto lieviti in modo efficiente posizionandolo in un'area calda e priva di correnti d'aria. Negli ambienti più freddi il processo di lievitazione potrebbe richiedere più tempo, quindi scegli un luogo con una temperatura stabile e leggermente più calda.
- Impastatura non appiccicosa: Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani mentre impastate, spolverate leggermente le mani con la farina. Questo piccolo accorgimento non solo rende il processo più agevole ma mantiene anche la consistenza ideale dell'impasto.
- Alternative al taglierino per ciambelle: Non preoccuparti se non disponi di un taglia ciambelle specializzato. Utilizza invece due stampini di dimensioni diverse per modellare le tue ciambelle. Un'alternativa ingegnosa è utilizzare il tappo di una bottiglia per bevande, poiché dimensiona perfettamente i fori della ciambella. Questo suggerimento pieno di risorse ti assicura di ottenere ciambelle meravigliosamente uniformi.
Nutrizione
Caloria: 217kcalCarboidrati: 43GProteine: 4GGrasso: 4GGrassi saturi: 1GGrassi trans: 1GColesterolo: 29mgSodio: 47mgpotassio: 107mgFibra: 2GZucchero: 23GVitamina A: 83UIVitamina C: 1mgCalcio: 26mgFerro: 2mg
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