Biscotti con gocce di cioccolato
Biscotti con gocce di cioccolato, morbidi, gommosi e pieni di gocce sciolte, non necessitano di tempi di raffreddamento, solo pura gioia dei biscotti!
Attrezzatura
Ingredienti
- 175 Grammi Burro non salato
- 225 Grammi Zucchero di canna chiaro morbido
- 100 Grammi Zucchero bianco semolato
- 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1 medio Uovo
- 1 Tuorlo d'uovo
- 275 Grammi Farina semplice Farina per tutti gli usi
- 1/2 Cucchiaino Bicarbonato di sodio bicarbonato di sodio
- 1/2 Cucchiaino Sale marino
- 325 Grammi gocce di cioccolato al latte
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 190°C (170°C ventilato). Rivestite una teglia grande con carta da forno.
- Fate sciogliere lentamente il burro in una padella fino a quando non sarà completamente sciolto, quindi lasciatelo raffreddare per qualche minuto.175 grammi di burro non salato
- In una grande ciotola, sbattete il burro fuso raffreddato con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.225 grammi di zucchero di canna chiaro, 100 grammi di zucchero bianco semolato
- Aggiungere l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere un composto più chiaro, liscio e leggermente spumoso.1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 uovo medio, 1 tuorlo d'uovo
- Setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungete gradualmente questi ingredienti secchi al composto liquido, sbattendo fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.275 grammi di farina 00, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale marino
- Incorporare le gocce di cioccolato utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.325 grammi di gocce di cioccolato al latte
- Utilizzando un cucchiaio da 5 cm o un cucchiaio grande, distribuisci l'impasto uniformemente sulle teglie preparate. Calcola circa 6 biscotti per teglia, lasciando spazio tra loro.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 12-13 minuti per ottenere dei biscotti morbidi e gommosi, oppure fino a 15 minuti se si preferiscono dei biscotti leggermente più croccanti con un centro morbido.
- Dopo la cottura, lasciate riposare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Continuare a raccogliere e cuocere l'impasto dei biscotti rimasto fino a terminarlo.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Burro: Per un migliore controllo del sale nella ricetta, utilizzare burro non salato.
- Zuccheri: Lo zucchero di canna chiaro aggiunge umidità e consistenza gommosa, mentre lo zucchero bianco aiuta a ottenere bordi croccanti.
- Uova: Utilizzando un tuorlo in più i biscotti diventano più gommosi e ricchi.
- Tempo di cottura: Controllate attentamente i biscotti; i forni variano! Toglieteli quando i bordi sono dorati, il centro potrebbe sembrare leggermente crudo: questo li mantiene gommosi.
- Magazzinaggio: Conservare i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico fino a 5 giorni oppure congelarli per una conservazione più lunga.
Nutrizione
Caloria: 350kcalCarboidrati: 49GProteine: 3GGrasso: 16GGrassi saturi: 10GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 3GGrassi trans: 0.4GColesterolo: 49mgSodio: 125mgpotassio: 110mgFibra: 0.5GZucchero: 34GVitamina A: 325UICalcio: 37mgFerro: 1mg
Provato questa ricetta?Facci sapere come era!