Biscotti con gocce di cioccolato
Biscotti con gocce di cioccolato, morbidi, gommosi e pieni di gocce sciolte, non necessitano di tempi di raffreddamento, solo pura gioia dei biscotti!
Ingredienti
- 175 g burro non salato
- 225 g zucchero morbido di canna chiaro
- 100 g zucchero bianco granulato
- 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
- 1 medio uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 275 g farina 00 farina 00
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 325 g gocce di cioccolato al latte
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 190°C (170°C ventilato). Rivestite una teglia grande con carta da forno.
- Fate sciogliere lentamente il burro in una padella fino a quando non sarà completamente sciolto, quindi lasciatelo raffreddare per qualche minuto.175 g di burro non salato
- In una grande ciotola, sbattete il burro fuso raffreddato con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.225 g di zucchero di canna chiaro morbido, 100 g di zucchero bianco semolato
- Aggiungere l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere un composto più chiaro, liscio e leggermente spumoso.1 cucchiaino d'estratto di vaniglia, 1 uovo medio, 1 tuorlo d'uovo
- Setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungete gradualmente questi ingredienti secchi al composto liquido, sbattendo fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.275 g di farina bianca, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale marino
- Incorporare le gocce di cioccolato utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.325 g di gocce di cioccolato al latte
- Utilizzando un cucchiaio da 5 cm o un cucchiaio grande, distribuisci l'impasto uniformemente sulle teglie preparate. Calcola circa 6 biscotti per teglia, lasciando spazio tra loro.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 12-13 minuti per ottenere dei biscotti morbidi e gommosi, oppure fino a 15 minuti se si preferiscono dei biscotti leggermente più croccanti con un centro morbido.
- Dopo la cottura, lasciate riposare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Continuare a raccogliere e cuocere l'impasto dei biscotti rimasto fino a terminarlo.
Nota
Consigli e trucchi
- Burro: Per un migliore controllo del sale nella ricetta, utilizzare burro non salato.
- Zuccheri: Lo zucchero di canna chiaro aggiunge umidità e consistenza gommosa, mentre lo zucchero bianco aiuta a ottenere bordi croccanti.
- Uova: Utilizzando un tuorlo in più i biscotti diventano più gommosi e ricchi.
- Tempo di cottura: Controllate attentamente i biscotti; i forni variano! Toglieteli quando i bordi sono dorati, il centro potrebbe sembrare leggermente crudo: questo li mantiene gommosi.
- Conservazione: Conservare i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico fino a 5 giorni oppure congelarli per una conservazione più lunga.
Valori nutrizionali
Caloria: 350kcalCarboidrati: 49gProteine: 3gGrassi: 16gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 3gGrassi trans: 0.4gColesterolo: 49mgSodio: 125mgpotassio: 110mgFibre: 0.5gZucchero: 34gVitamina A: 325UICalcio: 37mgFerro: 1mg
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