Insalata Waldorf con pollo
Insalata Waldorf con pollo tenero, mele croccanti, uva, sedano, noci e un cremoso condimento al limone. Fresca e semplice.
Attrezzatura
- Cucchiaio o spatola
- Contenitore con coperchio (per la conservazione)
Ingredienti
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- 2 tazze di petto di pollo cotto tagliato a dadini
- 1 mela verde come la Granny Smith
- 1 tazza d'uva rossa senza semi tagliata a metà
- 1 tazza di sedano tagliato a fettine sottili 2-3 coste
- 1 tazza di noci tritate
- 1 cespo di lattuga a foglia verde per servire
Istruzioni
- Metti la maionese, il succo di limone, il sale kosher e il pepe nero in una ciotola piccola.1/2 tazza di maionese, 1 cucchiaio di succo di limone, ½ cucchiaino di sale kosher, ¼ di cucchiaino di pepe nero
- Mescola con una frusta fino a ottenere un condimento omogeneo e ben amalgamato.
- Elimina il torsolo e taglia la mela a dadini di ¾ di pollice, taglia gli acini d'uva a metà e affetta finemente il sedano.1 mela verde, 1 tazza d'uva rossa senza semi
- Metti il pollo a dadini, la mela, l'uva, il sedano e le noci in una ciotola grande.2 tazze di petto di pollo cotto, 1 tazza di sedano tagliato a fettine sottili, 1 tazza di noci
- Versa il condimento sull'insalata.
- Mescola delicatamente finché tutti gli ingredienti non saranno ricoperti in modo uniforme.
- Servi l'insalata su foglie di lattuga verde, se le usi.1 cespo di lattuga a foglia verde
- Completa con un pizzico di pepe nero, se lo desideri.
- Conserva l'insalata coperta in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Nota
Consigli e suggerimenti
- Usa petto di pollo cotto e lasciato raffreddare prima di mescolarlo agli altri ingredienti.
- Taglia il pollo e la mela a dadini di dimensioni simili per ottenere una consistenza migliore.
- Taglia gli acini d'uva a metà affinché si distribuiscano uniformemente nell'insalata.
- Affetta finemente il sedano, così aggiungerà croccantezza senza prevalere sugli altri ingredienti.
- Mescola delicatamente affinché le mele, l'uva e le noci mantengano la loro forma.
- Tieni l'insalata coperta in frigorifero fino al momento di servirla.
Valori nutrizionali
Caloria: 380kcalCarboidrati: 15gProteine: 19gGrassi: 29gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 18gGrasso monoinsaturo: 5gGrassi trans: 0.03gColesterolo: 48mgSodio: 378mgpotassio: 461mgFibre: 4gZucchero: 9gVitamina A: 4582UIVitamina C: 10mgCalcio: 61mgFerro: 2mg
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