Zuppa di peperoni rossi arrostiti al formaggio
Una zuppa di peperoni rossi arrostiti ricca, cremosa e dal sapore deciso. Una ciotola confortante, perfetta per qualsiasi sera della settimana.
Attrezzatura
- Grande pentola per zuppa o pentola in ghisa
- Cucchiaio di legno o spatola
- Miscelatore o frullatore a immersione
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 piccolo cipolla gialla tagliato a dadini
- 5 Chiodi di garofano aglio tritato
- 1 ½ cucchiaini zucchero granulare
- 2 cucchiaini origano essiccato
- 1 cucchiaino timo essiccato
- 1 cucchiaino saggio strofinare
- 24 oz peperoni rossi arrostiti barattoli da 12 once scolati
- 3 tazze brodo vegetale
- 1 tazza crema pesante
- 2 tazze formaggio cheddar sminuzzato
- 1 cucchiaino aceto di sidro di mele
- 1 pizzico Sale kosher assaggiare
- 1 pizzico pepe nero appena aperto per assaggiare
Istruzioni
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Aggiungete la cipolla tagliata a dadini insieme a un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Cuocete per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché non si sarà ammorbidita.1 piccola cipolla gialla
- Aggiungete l'aglio, lo zucchero, l'origano, il timo e la salvia. Cuocete per circa 1 minuto, finché non sprigionano il loro aroma.5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino e mezzo di zucchero semolato, 2 cucchiaini di origano, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di salvia
- Aggiungete i peperoni rossi arrostiti e il brodo vegetale nella pentola. Alzate la fiamma a medio-alta e portate a leggero bollore.24 once di peperoni rossi arrostiti, 3 tazze di brodo vegetale
- Abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti.
- Togliete la zuppa dal fuoco e, utilizzando un frullatore a immersione direttamente nella pentola, frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Riportate la zuppa a fuoco basso. Incorporate la panna e la maggior parte del formaggio cheddar grattugiato. Cuocete a fuoco dolce, mescolando spesso, finché il formaggio non si sarà sciolto e la zuppa non sarà ben calda.1 tazza di panna da montare, 2 tazze di formaggio cheddar
- Aggiungete l'aceto di sidro di mele. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe nero.1 cucchiaino di aceto di mele, 1 pizzico di sale kosher, 1 pizzico di pepe nero
- Servite caldo con i vostri condimenti preferiti, come crostini, panna extra, prezzemolo fresco o formaggio.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Frullare con cura: La zuppa calda si espande nel frullatore, quindi frullatela in più riprese se necessario.
- Utilizzare formaggio grattugiato fresco: Si scioglie più facilmente nella zuppa.
- Il calore basso è l'ideale: Dopo aver aggiunto la panna e il formaggio, abbassate la fiamma per evitare che il composto si rapprenda.
- Regola la texture: Se preferite una zuppa più liquida, aggiungete un goccio di brodo.
- Equilibrio dei sapori: L'aceto di sidro di mele contribuisce a ravvivare la base ricca e cremosa.
- Magazzinaggio: Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Nutrizione
Caloria: 351kcalCarboidrati: 12GProteine: 11GGrasso: 30GGrassi saturi: 17GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 8GColesterolo: 82mgSodio: 2287mgpotassio: 272mgFibra: 2GZucchero: 4GVitamina A: 1828UIVitamina C: 55mgCalcio: 361mgFerro: 1mg
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