Scones al formaggio
Scones soffici e dorati al formaggio, farciti con cheddar e cotti alla perfezione. Una ricetta facile e saporita che piacerà a tutti.
Attrezzatura
- Carta da forno
- Tagliapasta rotondo da 8 cm
Ingredienti
- 450 Grammi Farina con lievito più extra per spolverare
- 1/8 cucchiaino pepe di Caienna
- 1/8 cucchiaino Sale
- 2 Cucchiaini lievito in polvere
- 110 Grammi burro freddo tagliato a cubetti
- 240 Grammi cheddar stagionato grattugiato
- 200 ml Latte più extra per la vetratura
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200°C (180°C ventilato / gas 6) e posizionate al suo interno una teglia grande per riscaldarla. Rivestite un'altra teglia o un tagliere con carta da forno e mettete da parte.
- In una grande ciotola, setacciare insieme la farina autolievitante, il sale, il pepe di Cayenna e il lievito in polvere per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.450 grammi Farina autolievitante, 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna, 1/8 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Aggiungete il burro freddo a cubetti nella ciotola e lavoratelo con la farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a briciole fini. Lavorate velocemente e delicatamente per mantenere il burro freddo.110 grammi di burro freddo
- Aggiungere 200 grammi di cheddar grattugiato al composto di pangrattato, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo, senza però lavorarlo troppo, fino a formare un impasto.240 grammi di cheddar stagionato
- Fate un buco al centro della ciotola e versate gradualmente il latte, mescolando con un coltello o con le mani fino a formare un impasto morbido ma sodo. Aggiungete il latte poco alla volta, potrebbe non servirvi tutto.200 ml di latte
- Rovesciate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e compattatelo delicatamente. Stendetelo fino a uno spessore di circa 2 cm, quindi ritagliate dei cerchi con un tagliapasta di 8 cm, premendo verso il basso senza torcere.
- Disporre gli scones su carta da forno, spennellare leggermente la superficie con il latte e cospargere con il formaggio grattugiato rimasto. Trasferire delicatamente la carta sulla teglia preriscaldata.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché i biscotti non saranno ben lievitati, dorati in superficie e cotti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Nota
Suggerimenti e trucchi:
- Mantieni tutto freddo: Il burro freddo aiuta a creare scones friabili e teneri, quindi evitate di lavorare troppo l'impasto.
- Non mescolare troppo: Un tocco leggero mantiene i biscotti morbidi. Smettete di mescolare non appena l'impasto inizia a compattarsi.
- I tagli dritti sono importanti: Premere il tagliapasta verso il basso per far sì che i panini lievitino in modo uniforme.
- Parte superiore extra formaggiosa: Per una crosta dorata più profonda, aggiungere un po' di formaggio grattugiato in più appena prima di infornare.
- Da servire fresco: Gli scones al formaggio sono più buoni se gustati caldi, appena sfornati, ma se necessario possono essere riscaldati delicatamente.
Nutrizione
Caloria: 352kcalCarboidrati: 34GProteine: 12GGrasso: 18GGrassi saturi: 11GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 4GGrassi trans: 0.4GColesterolo: 50mgSodio: 350mgpotassio: 98mgFibra: 1GZucchero: 1GVitamina A: 560UIVitamina C: 0.02mgCalcio: 252mgFerro: 1mg
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