Pancake al latticello
Soffici pancake al latticello dorati e facili da preparare! Perfetti per colazioni o brunch accoglienti, con sciroppo, frutta e burro.
Attrezzatura
- Frusta o forchetta
Ingredienti
- 1¾ tazze di farina 00 (farina comune)
- 2 cucchiai di zucchero semolato fine
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ⅛ di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
- 2 medie uova
- 1 tazza di latticello
- burro per friggere
Istruzioni
- Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde, quindi mettilo da parte e lascialo intiepidire leggermente.3 cucchiai di burro non salato
- In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il sale. Mescola brevemente per amalgamare.1¾ tazze di farina 00, 2 cucchiai di zucchero semolato fine, 2 cucchiaini di lievito in polvere, ⅛ di cucchiaino di sale
- In una ciotola separata, versa il burro fuso, l'estratto di vaniglia, le uova e il latticello. Mescola con una frusta fino ad amalgamare bene il tutto.1 cucchiaino d'estratto di vaniglia, 2 uova medie, 1 tazza di latticello
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Incorporali delicatamente finché non sono appena amalgamati. L'impasto sarà denso: evita di lavorarlo troppo.
- Scalda una padella a fuoco medio-basso. Aggiungi circa 1 cucchiaino di burro e lascialo sciogliere, quindi distribuiscilo uniformemente sulla padella con carta da cucina.burro
- Versa circa ⅔ di tazza d'impasto al centro della padella con un cucchiaio. Allargalo delicatamente formando un cerchio.
- Cuoci per 1–2 minuti, o finché il lato inferiore non è ben dorato. Gira il pancake e cuocilo per un altro minuto, o finché anche il secondo lato non è dorato.
- Togli il pancake dalla padella e ripeti con l'impasto rimanente, aggiungendo altro burro nella padella secondo necessità.
- Servi i pancake caldi e gustali.
Nota
Consigli e suggerimenti
- Non lavorare troppo l'impasto: qualche grumo va bene e aiuta a mantenere i pancake leggeri e soffici.
- Controllo del calore: mantieni la fiamma medio-bassa per evitare che i pancake si brucino e consentire all'interno di cuocere completamente.
- Cottura uniforme: se necessario, pulisci e ungi nuovamente la padella tra una serie e l'altra per ottenere risultati uniformi.
- Idea per servire: servi con sciroppo d'acero, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
- Cottura in più riprese: mantieni caldi i pancake già cotti nel forno a bassa temperatura mentre termini la preparazione degli altri.
Valori nutrizionali
Caloria: 263kcalCarboidrati: 34gProteine: 7gGrassi: 11gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 3gGrassi trans: 0.3gColesterolo: 79mgSodio: 269mgpotassio: 117mgFibre: 1gZucchero: 6gVitamina A: 378UICalcio: 140mgFerro: 2mg
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