Pancake Al Latticello
Soffici pancake dorati al latticello, facili da preparare! Perfetti per colazioni o brunch accoglienti con sciroppo, frutta e burro.
Attrezzatura
- Frusta o forchetta
Ingredienti
- 1¾ tazze Farina per tutti gli usi (farina bianca)
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- ⅛ cucchiaino sale
- 3 cucchiai burro non salato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 medio uova
- 1 tazza burro di latte
- burro per friggere
Istruzioni
- Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde, poi mettilo da parte a raffreddare leggermente.3 cucchiai di burro non salato
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescolare brevemente.1¾ tazze di farina per tutti gli usi, 2 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiaini di lievito in polvere, ⅛ cucchiaino di sale
- In una ciotola a parte, unire il burro fuso, l'estratto di vaniglia, le uova e il latticello. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 uova medie, 1 tazza di latticello
- Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Mescolate delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati. L'impasto risulterà denso: evitate di mescolare troppo.
- Scaldate una padella a fuoco medio-basso. Aggiungete circa un cucchiaino di burro e lasciatelo sciogliere, quindi distribuitelo uniformemente sulla padella usando un tovagliolo di carta.burro
- Versate circa ⅔ di tazza di pastella al centro della teglia. Stendetela delicatamente formando un cerchio.
- Cuocete per 1-2 minuti, o finché la parte inferiore non sarà dorata. Girate il pancake e cuocete per un altro minuto, o finché anche l'altro lato non sarà dorato.
- Togliere dalla padella e ripetere l'operazione con la pastella rimanente, aggiungendo altro burro nella padella se necessario.
- Servite i pancake caldi e buon appetito.
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Non mescolare eccessivamente: La presenza di qualche grumo nell'impasto è normale e contribuisce a rendere i pancake leggeri e soffici.
- Controllo del calore: Mantenete la fiamma medio-bassa per evitare che si bruci, permettendo al contempo una cottura uniforme all'interno.
- Cottura uniforme: Se necessario, per ottenere risultati uniformi, pulire e ungere nuovamente la padella tra una cottura e l'altra.
- Idea per servire: Servire con sciroppo d'acero, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
- Cottura in lotti: Tenete al caldo i pancake già cotti in forno a bassa temperatura mentre finite di preparare gli altri.
Nutrizione
Caloria: 263kcalCarboidrati: 34GProteine: 7GGrasso: 11GGrassi saturi: 6GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 3GGrassi trans: 0.3GColesterolo: 79mgSodio: 269mgpotassio: 117mgFibra: 1GZucchero: 6GVitamina A: 378UICalcio: 140mgFerro: 2mg
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